Den langsomme komfyren - også kjent som crockpot - er en fantastisk oppfinnelse for de av oss som finner oss trykket for tiden på kveldstidene. Hvem ønsker å komme hjem etter en grusom dag på jobb til å jobbe i kjøkkenet og sette et perfekt måltid på bordet? Skriv inn tregkokeren. Du kan gjøre alt om morgenen, koble det inn, og la det gjøre sitt arbeid mens du går om dagen. Ditt måltid venter på deg når du kommer hjem, klar til å tjene uten mye ekstra oppstyr.
Denne gode oppskriften på tregkokeren tar timer - men ikke dine timer. Start det om morgenen og kom hjem til et tilfredsstillende måltid.
Hva du trenger
- 1 biff chuck eller bunn rund stek (ca 3 til 4 pounds, fett trimmet)
- 6 til 8 middels røde poteter
- 8 gram baby gulrøtter
- 4 fedd hvitløk (hel og skrelt)
- 1 ts salt
- 1 ts rosmarin (tørket, knust) eller 2 ts rosmarin (hakket, frisk)
- 1/2 teskje pepper
- 1/4 kopp vann eller
- biff kjøttkraft
- 1/4 kopp tørr rødvin
- 2 ss maisstivelse (oppløst i 2 ss vann)
- Valgfritt: 1/4 kopp persille (hakket, frisk)
Hvordan å klare det
Om morgenen:
- Plasser poteter, gulrøtter og hvitløk i bunnen av tregkokeren.
- Gni krydderurter og krydder i biffen og legg biffet på toppen av grønnsaker.
- Tilsett vann eller kjøttkraft og vin.
- Dekk den langsommere komfyren og sett den til lav. Kok i 9 til 11 timer, eller til biff og grønnsaker er ømme.
Når det er på tide å tjene:
- Fjern grønnsakene og overfør dem til en serveringsfat. Dekk dem for å holde dem varme.
- Ta av steken og skjær den over kornet i tynne skiver. Dekk skivene for å holde dem varme.
- Tørk matvannet og skum av fettet. Kombiner 2 kopper av væsken og majsstivelsesblandingen i en liten gryte. Rør til blandet.
- Kok over middels varme i 1 minutt eller til det er tykk, omrør hele tiden.
- Pynt biff og grønnsaker med persille hvis ønskelig, og server med den fortykkede sausen.
Ekspert Tips
- Teknisk sett er en Crock-Pot en type langsom komfyr. Begge stole på fuktig varme for å lage mat sakte over en lengre periode, men det er noen mindre variasjoner mellom de to.
- Bruk en magert chuckost eller et annet stykke biff for denne oppskriften hvis det er mulig. Hvis du bruker et fattig stykke kjøtt, legg det i sakte komfyren med den fete siden opp.
- En til 2 ss Worcestershire saus vil legge til en fin zing til sausen hvis du foretrekker noe med litt mer slag. Legg det med kjøttkraft og vin.
- Hvis du har tid, kan du sitte på biffet før du legger det til sakte komfyren. Du kan til og med gjøre dette natten før, og deretter kjøle den i glidelås tilbake over natten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 631 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 196 mg |
| natrium | 201 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 64 g |