Tradisjonelt er dim sum ment å være nytes med en gruppe, slik at du kan prøve et stort antall elementer. Men det er ingen grunn til at du ikke kan lage dine favoritt dim sum-retter hjemme. Mange dim sum elementer kan innlemmes i et hovedmåltid - for eksempel dumplings kan erstatte ris eller nudler. Her er mine favoritt dim sum oppskrifter.
01 av 09
Kinesiske dumplings (Jiaozi) Disse nordlige kinesiske dumplings regnes som en heldig mat på grunn av likheten med gamle kinesiske penger. Mens jiaozi er et tradisjonelt kinesisk nyttårsmat, gjør mange familier dem under andre spesielle anledninger, for eksempel fødselsdager. Denne jiaozi-oppskriften har svinekjøtt eller bifffylling, og har vært leser-vurdert på 5 av 5 stjerner.02 av 09
VårrullerVårruller har sin opprinnelse på vårfestivalen, og var opprinnelig fylt med grønnsaker fra vårhøsten. Påfyllingen for disse vårrullene inkluderer grillet svinekjøtt og kinesisk tørket sopp (tørket shiitake-sopp), sammen med ristet gulrot, rød paprika og mungbønnespirer. Server vårrullene ren, eller med en enkel sojasaus og riseddik dipping saus.
Vegetabilske vårruller03 av 09
Char Siu Bao (Steamed Pork Buns)Du finner disse på en hvilken som helst dim sum restaurant - dampede boller fylt med grillet svinekjøtt.
04 av 09
Steamed Beef BallsDenne oppskriften kommer fra Evelyn Chau , som bemerker at vannkressen absorberer smaken av det erfarne biffet. Den inneholder tørket sitrusskall, tilgjengelig på kinesisk / asiatisk markeder.
05 av 09
Pearl BallsPerleballer er svinekjøttboller som rulles i fettrik ris og deretter dampet. Navnet kommer fra deres skinnende, pearly farge etter matlaging, takket være glittende risbelegg. Glutinous ris, også kalt klebrig ris , selges i kinesisk / asiatisk markeder.
06 av 09
potstickersDen enkleste typen kinesisk dumpling å lage, potstickers er stekt på den ene siden og deretter dampet. Ifølge legenden ble potstickers oppfunnet når en kokk ved et uhell brente en gruppe dumplings og bestemte seg for å betjene dem uansett. Ideelt sett bør potstickers være sprø på bunnen og myk og glatt på toppen.
Vegetabilske pottepressere
Slik fryser du Potstickers07 av 09
Kyllingkake Kluteholdig rismel (klebrig rismel) er tilgjengelig på kinesisk / asiatisk markeder. Som andre kinesiske kaker, blir rognkake dampet i stedet for bakt. Skiver av kaken er stekt like før servering.08 av 09
Mango PuddingDenne oppskriften kommer fra kokk / kokbokforfatter Stephen Wong.
Hvordan lage Mango Pudding - trinnvis fotobeskrivelser09 av 09
Kokosbunne (Cocktail Bun) Disse myke boller er fylt med en buttery kokosfylling, laget med kokosflak.