Fransk toast er en utvilsomt deilig måte å bruke opp igjen challah , og det er en grunn til at noen fraviker den klassiske smør- og lønnesirupapplikasjonen - de er super yummy. Men så er en nystekte fruktkompot, som denne saftig jordbærversjonen forsterket med zippy ingefær. Hvis du vil forgylle liljen og drizzle på noen lønnesirup også, har vi ikke noe imot.
Valgfrie akkompagnementer: Maple sirup, smør, konditori 'sukker
Kosher status: Meieri eller Pareve
Hva du trenger
- For jordbærkompoten:
- 1 pund (ca 4 kopper) jordbær (hulled og quartered)
- 2 ss appelsinjuice
- 2 ss sukker
- 1 teskje fersk ingefær (finhakket)
- For den franske Toast:
- 1 (16-unse)
- challah (eller challah ruller)
- 6 store egg
- 1 1/2 kopper melk (eller soymilk)
- 1 1/2 ts rent vanilje ekstrakt
- 1 1/2 ts kanel
- Valgfritt: klype muskatnøtt
- 1 ss rapsolje (delt eller annen nøytral smaksatt olje)
- 1 spiseskje usaltet smør (delt eller ekstra olje)
Hvordan å klare det
- I en middels gryte, kombinere jordbær, appelsinjuice, sukker og ingefær. Sett over middels høy varme og kom til en simmer, rør forsiktig til sukkeret er oppløst. Reduser varmen og smør, avdekket, rør av og til, til bærene er myke, og saftene er redusert og sirupaktig, ca 10 til 15 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
- Forvarm ovnen til 300 F. Linj et ristet bakeplate med pergamentpapir. Skjær challah eller challah ruller i 3 / 4- til 1-tommers tykke skiver.
- I en stor bolle, pisk eggene, melk eller soyamelk, vaniljeekstrakt , kanel og muskatmos (hvis du bruker). Plasser ca 1/3 av challahskivene i bollen (eller så mange som kan passe komfortabelt), og snu hver til å belegge begge sider med eggblandingen.
- Mens den første brønnen suger, tilsett 1 teskje olje og 1 teskje smør (eller olje hvis oppskriften ikke er melkefri) til et stort støpejern eller non-stick skillet sett over middels høy varme. Når smøret smelter og begynner å boble (eller når oljen begynner å glimre), legg så mange challah-skiver som passet lett, pass på at du ikke sparer pannen. Kok i 2 til 3 minutter per side, eller til brunet.
- Overfør den franske toasten til det tilberedte bakepladet og legg det i forvarmet ovn for å holde det varmt. Gjenta prosessen, bløt og stek brødet i batchene. Tilsett mer olje og / eller smør til pannen mellom partier etter behov. Serveres varmt med kompotet, og / eller smør, lønnesirup eller en dusting av konditorer 'sukker.
Oppskriftsvariasjoner
Jordbær gjør en deilig kompot, men de er langt fra det eneste alternativet. Prøv blåbær, bringebær eller brombær. Stenfrukt som fersken eller kirsebær er gode alternativer også. Og en blanding av noen av de ovennevnte ville også være deilig! (Tips: Hvis du er ute etter frisk frukt som er ute av sesongen, virker også usøtet frossen frukt.)
Tykke, lune skiver av challah er perfekte for å sette opp vaniljesausblandingen, men du kan variere smak og tekstur ved å velge andre typer brød. Brioche er en naturlig challah-stand-in hvis du går for en myk, luksuriøs fransk toast.
Eller prøv tynnere skiver av et solid multigrain for et næringsrikt, helkornsvalg eller surdeig hvis du vil ha litt tang.
På feriebordet
Tenk utover morsdagens brunsj og at Valentine's treat for din søte - faktisk tenk over fransk toast helt. Berry compote er super allsidig og allergi vennlig. Prøv det under påsken med matzo brei , eller bruk den til å kle opp denne flourless sjokoladekake eller en svampekake. Det er også perfekt spooned over ostekake på Shavuot .