En pionono er akkurat som en jelly roll kake - det er en svamp kake som har blitt rullet opp rundt en fylling. Piononos kan ha søte eller smakfulle fyllinger. Denne pionono er fylt med dulce de leche som er blitt lettet med pisket krem. Alt denne kaken virkelig trenger for utsmykning er en dusting av konditori sukker, men det er deilig drizzled med en glasur av karamellisur.
Denne typen kake er også kjent som brazo de reina i noen latinamerikanske land.
Hva du trenger
- 4 egg (skilt)
- 3/4 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 1/2 ts mandel ekstrakt
- 1/2 kopp mel
- Valgfritt: 1/4 kopp mandelmel (eller 1/4 kopp ekstra allsidig mel)
- 1/2 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 1 kopp tung
- pisker krem
- 2 ss sukker
- 3/4 kopp
- dulce de leche
- Garnér: Konditori sukker
- Valgfritt: 1 oppskrift
- karamell frosting
Hvordan å klare det
- Linj en 11 "x 17" gelépanne med vokspapir. Forvarm ovnen til 350 grader.
- Sile melet med salt, mandelmel og bakepulver, og sett til side.
- Legg egghvittene i en (veldig rent) bolle med en stående blander og slå til de myke toppene danner.
- Tilsett 1/4 kopp sukker og fortsett å slå til stive topper form. Overfør slått egggehvite til en ren bolle.
- Tilsett eggeplommer med resterende 1/2 kopp sukker til blandeskålen , og slå til blekgult og tredoblet i volum, ca. 5 minutter. Legg vanilje og bland godt.
- Brett de tørre ingrediensene forsiktig inn i eggeplomme-blandingen til den bare blandes, og brett forsiktig inn egggehvittene. Spred smeten jevnt i den forberedte gelérullen.
- Bake kake til den er gylden og begynner å komme tilbake til berøring, ca 8-10 minutter. Ikke overbake, eller det vil være vanskelig å rulle.
- Løs kantene på kaken ved å løpe en kniv rundt dem, og snu kaken ut på en oppvaskklut som er støvet med sukkervarer . Skal av vokspapiret, og støv toppen av kaken med mer konditorer sukker.
- Rull kaken forsiktig opp i oppvaskkluten og la den kjøle seg i opprullet stilling.
- Plasser kald pisket krem i en stor bolle og slå til det er mellomstent tverrform. Visp i 2 ss sukker og et snev av vanilje hvis ønskelig. Pisk 1/4 kopp pisket krem inn i dulce de leche for å lette den, og brett dulce de leche-blandingen tilbake i resten av pisket krem.
- Unroll kake og spre pisket krem / dulce de leche blanding over kaken. Reroll kake, pakk med oppvasken eller saran wrap, og chill i 1-2 timer eller over natten.
- Når kaken er grundig kjølt, legg den på et skjærebrett , pakket ut. Forbered karamellglasur i henhold til oppskriften , bruk bare 3 kopper konditorer sukker. Mens isingen er fortsatt varm, hell den over kaken, la den løpe nedover sidene til dekket. Fjern overflødig glasur fra bunnen av kaken og la den settes. Skjær av slutten av kaken for å glatte kantene (en ekstra godbit for kokken!)
- Chill kake til klar til å tjene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 338 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 104 mg |
| natrium | 462 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |