Disse dekonstruerte strawberry shortcakes har all smaken av klassiske strawberry shortcakes med unik samling. Elementer inkluderer søte vanilje kjeks, en kjølt jordbær coulis, pisket krem og skivede friske jordbær. Server jordbær og coulis i dessertretter med kjeks på siden sammen med ekstra coulis og søtet pisket krem. Eller lag en strawberry shortcake bar og la gjestene bygge sine egne desserter.
Strawberry coulis kan gjøres en dag i forveien med friske eller frosne jordbær.
Hva du trenger
- For jordbær Coulis:
- 1 pund jordbær (fersk skrog eller frosset hele, ca 3 til 4 kopper)
- 1 kopp sukker
- 1/2 en sitron (juiced, ca 2 ss)
- For Vanilje Kjeks:
- 2 kopper
- allsidig mel (9 gram)
- 1/2 kopp sukker
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1 stakk smør (kjølt og kuttet i små stykker)
- 3/4 kopp
- kremfløte
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 egg hvit
- 1 ss vann
- For pisket krem:
- 2 kopper tung krem
- 5 til 6 ss pulverisert sukker
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 1 1/2 til 2 pints jordbær (frisk)
Hvordan å klare det
The Coulis
- Sett friske eller frosne jordbær i en middels gryte med 1 kopp granulert sukker og sitronsaft. Kok opp og fortsett å koke i 1 minutt. Hell den varme jordbærblandingen i en blender. Legg et foldet oppvaskklut over blenderdekslet og hold det fast. Bland til blandingen er glatt. Hvis du tilfeldigvis skaler opp oppskriften, må du ikke fylle blenderen mer enn omtrent en tredjedel full.
- Legg strawberry coulisene gjennom en masksikt i en bolle. Dekk skålen og kjøl ned.
Vanilje kjeks
- Forvarm ovnen til 350 F.
- I en stor bolle, kombiner mel, granulat, bakepulver og salt; bland godt med en visp eller skje. Arbeid biter av kjølt smør med en konditorblander til blandingen ligner grovt måltid.
- Mål 3/4 kopp tung krem og legg til 1 teskje vanilje ekstrakt; rør for å blande.
- Hell krem- og vaniljeblandingen i den første blandingen og rør forsiktig til den begynner å holde sammen.
- Vri deigen ut på en melert overflate. Knytt forsiktig bare til du har en myk deig. Pat eller rul det ut til en 1/2-tommers tykkelse.
- Klipp kjeksene ut med en 1 1/2 eller 2-tommers kjeks eller kiksskiver og ordne dem på pergamentforet bakeplade.
- Samle opp deigskrapene og re-roll, håndter deigen så lite som mulig. Fortsett å kutte kjeks.
- Pisk egghvite med 1 ss vann. Pensle over de ubakte kjeksene.
- Stryk grov eller dekorere sukker over eggvasket kjeks.
- Bake i 16 til 18 minutter, eller til kjeksen er lett brunet.
- Fjern til et stativ for å avkjøles.
The Whipped Cream
- I en blandeskål med en elektrisk mikser, slå de 2 koppene tung krem til myke topper .
- Tilsett konditorens sukker og 2 ts vanilje ekstrakt. Fortsett å slå til stive topper.
Jordbær og forsamling
- Skru jordbærene og skyll under kaldt rennende vann. Skiv dem i en bolle og kjøl ned til serveringstid.
- Samle jordbærene i dessertbriller med noe av coulis og pisket krem. Server vanilje kjeks på siden sammen med ekstra coulis, bær og pisket krem. Eller la gjestene samle sine egne desserter.
Tips
Legg til noen friske blåbær for en rød, hvit og blå fjerde juli dessert .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 654 |
| Total mengde fett | 46 g |
| Mettet fett | 27 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 123 mg |
| natrium | 509 mg |
| karbohydrater | 59 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |