Perico er en velsmakende venezuelansk frokostfat med eggerøre krydret med sautert løk, tomater og paprika. Det serveres ofte i ispas , et venezuelansk egg McMuffin av sorter.
Hvis du ikke vil lage arepas, server med mais eller poppyseed muffins, engelsk muffins eller multigrain eller full hvete toast. En side av bacon eller pølse, som med hvilken som helst eggrett, gjør et fint tillegg for en helg frokost eller brunsj.
Perico betyr parakitte på engelsk. Noen tror navnet på denne parabolen kommer fra den fargerike presentasjonen av den røde i tomater, den grønne i pepper og den gule av eggene. Perico er gjort oftest hjemme, og hver familie har sin egen versjon som den liker best, lik omeletter i USA
Hva du trenger
- 4 til 6 egg
- 3 ss krem
- 2 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 middels løk, hakket fint
- 1 medium tomat, hakket fint
- 1 grønn pepper, hakket fint (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Pisk eggene sammen med kremen. Sette til side.
- Smel smøret med oljen i en stor stekepanne.
- Legg de hakkede løkene på pannen og saut over middels varme til de er gjennomsiktige.
- Tilsett tomater og grønn pepper og lag den over middels varme til det er mykt, 8 til 10 minutter.
- Hell egg- og fløteblandingen i skillet og lag det forsiktig, rør dem lett og bla dem mens de kokker.
- Kok eggene til ønsket doneness og krydret med salt og pepper etter smak.
- Serveres varm med arepas eller andre brødvalg.
variasjoner
Denne oppskriften er den tradisjonelle blandingen av egg, tomater, løk og grønn paprika tilberedt i smør. Du kan endre denne blandingen på mange måter.
Noen venezuelanere foretrekker scallions eller rødløk til gule eller hvite løk, og det kan bare gjøres med hvite hvitt hvis du vil se egginntaket ditt.
Velsmakende tilsetninger inkluderer hvitløk, hot chili pepper, cayenne pepper, skinke og bacon. Det går til et helt nytt nivå med smeltet eller revet ost på toppen. Server med et stykke ost på siden eller toppet med hakkede tomater. Eller garnér med skiver av avokado enten på tallerkenen eller i en arepa "sandwich". Svarte bønner par godt med perico, spesielt hvis det blir servert for brunsj.
Hvis det er brunsj, skyller venezuelanerne ofte med en øl. Bloody Marys eller Mimosas gjør alltid brunsj en anledning.
Og selvfølgelig har du espresso hvis du vil gå helt autentisk venezuelansk. Ellers kan du drikke cappuccino eller din favoritt mørke steke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 157 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 158 mg |
| natrium | 109 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |