Venezuelansk-stil Arepas mais kake oppskrift

Arepas er grillfiskede maisekaker laget av en spesiell form forkjøtt mais mel kalt masarepa . De er en deilig mat som er veldig populær i Colombia og Venezuela, og de er enkle å lage hjemme.

Venezuelanske arepas tendens til å være tykkere og er ofte fylt med kjøtt og andre ting for å lage forskjellige typer ispa-smørbrød, som den berømte reina pepiadaen med kylling og avokado. Arepas er utmerket med noe måltid, men er spesielt bra for frokost.

Arepas har et sprø eksteriør med en myk og kremaktig tekstur på innsiden. De har en mildere mais smak enn tortillas eller tamales og er perfekt for å suge opp andre smaker som juice av kokt kjøtt, bønner eller aji salsa .

Hva du trenger

• 2 kopper masarepa cornmeal
• 1 1 / 4-2 kopper vann (varm)
• 1/2 kopp melk (eller kjernemelk)
• 4 ss smør (smeltet)
• 1 ts salt
• 2 ss mel
• 1/2 ts sukker

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 325 F.
2. I en stor bolle, bland alle tørre ingrediensene sammen.
3. Tilsett 1 1/4 kopper vann og melk. Rør og knead til blandingen er veldig jevn. Ikke bekymre deg hvis deigen virker våt.
4. La blandingen hvile, dekket i ca. 5 til 10 minutter, for å gi kornminnetiden å absorbere noe av væsken. Deigen skal være glatt og lett å håndtere, uten å stikke overfor hendene dine. Hvis deigen virker for tørr, kan du legge til litt mer vann eller melk.

1. Knead deigen i flere minutter og la den hvile igjen i 5 minutter. Deigen skal være fuktig nok til at du kan forme den til patties uten å danne mange sprekker rundt kantene. Hvis deigen er for våt å håndtere, legg til en liten mengde masarepa, knead til glatt, og la deigen hvile i 5 minutter lenger.
2. Ta stykker av deigen og form dem med hendene i runde disker, omtrent 3/4-tommers tykk og 3 til 3 1/2 tommer i diameter.
3. Ved utformingen av arepasen må du reparere eventuelle sprekker langs kantene med fingrene (fukting av fingrene med vann vil hjelpe). Hvis deigen knekker mye når du former den, skal du knead litt mer væske inn i deigen til den kan formes til disker uten å danne store sprekker.
4. Smør fett overflaten av en stor, tung stekepanne ( støpejern fungerer godt) med vegetabilsk olje og varme skilleten over middels varme.
5. Legg ispasen i skillet i batcher, og slå varmen ned til middels lav.
6. Kok til arepasene er brune på hver side (ca. 3 til 4 minutter per side).

Denne oppskriften gjør omtrent 8 til 10 arepas, avhengig av størrelsen du lager dem på. De serveres best varm med smør eller ost.

Flere måter å tjene Arepas

For å tømme en ispa, kutt opp den ene siden og legg rom for fylling. Legg til ønsket fylling - som det røde egget i ispas con huevos - og kom tilbake til skilleten for å steke dem i noen minutter. For fyllinger som ikke trenger å være godt tilberedt, kan de varmes opp i ovnen.

Alternativt kan du kutte opp en ispa for å lage to stykker, mye som du ville en engelsk muffin, og danne en sandwich.

Dette fungerer bra for alt fra klassiske deli og frokostsmørbrød til de som bruker fyllinger som en eggsalat eller kylling-avokado-blandingen funnet i reina pepiada.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	177
Total mengde fett	7 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	14 mg
natrium	397 mg
karbohydrater	26 g
Kostfiber	2 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)