En meksikansk grytekål kalt noen ganger en tortillatrik, eller en tortilla-gryte er bare noen få meksikanske ingredienser lagret mellom tortillas (ligner på hvordan lasagnen er lagdelt) og deretter bakes i ovnen. Høres bra? Les videre!
Denne vegetariske meksikanske gryteoppskriften er en rettfisk vegetarisk gryte perfekt for de travle nettene. Du kan få denne kjøttfrie vegetariske enchiladasbakte meksikanske gryten i ovnen på bare noen få minutter. Ikke la deg lure av listen med litt lange ingredienser. Alt du trenger å gjøre er å legge noen mais tortillas i en gryte eller bakervarer, dekk den med bønner (og noen sauteed veggies) og ost, og gjenta, akkurat som å lage en lasagne. Garnishene er alle valgfrie.
Et enkelt meksikansk-inspirert måltid vil hele familien nyte, og fordi denne oppskriften gjør ganske mye, kan du planlegge å ha rester.
Oppskriften er courtesy of Bush's® Beans.
Hva du trenger
- 2 kopper hakket løk, frisk eller frossen
- 1 1/2 kopper hakket rød pepper, fersk eller frossen
- 2
- hvitløkskrammer , hakket
- 3/4 kopp salsa
- 2 ts vannkummen
- 2 15,8 unse bokser svarte bønner, drenert
- 12 6-tommers mais tortillas
- 2 kopper Monterey Jack og Cheddar blanding ost shredded
- 3
- tomater hakket (valgfritt)
- 1/2 kopp rømme (valgfritt)
- 1/2 kopp skiver svart oliven (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Kombiner løk pepper, hvitløk, salsa, spidskommen og svarte bønner i stor skillet og bring til å simre over middels varme. Kok, rør regelmessig i 3 minutter.
- Ordne 6 tortillas i bunnen av 9 "x 13" bakervarer overlapp dem etter behov. Spred halvparten av bønneblandingen over tortillas og dryss med halvparten av osten. Gjenta lagringsprosessen med resterende tortillas, bønneblanding og ost.
- Dekk tallerken med folie og bake 15 minutter. Fjern forsiktig folien og tjen varm.
- Garnér med tomater, rømme og oliven.
Næringsinformasjon per servering: (unntatt valgfrie ingredienser)
Kalorier: 605
Fett: 11,5 gram
Fiber: 21,4 gram
Kolesterol: 25 mg
Protein: 34,9 gram
Vitamin A: 24%
Vitamin C: 51%
Kalsium: 40%
Jern: 39%
Hvis du liker denne enkle meksikanske gryteoppskriften, rul ned for mer kjøttfrie vegetariske gryteoppskrifter for å prøve.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 595 |
Total mengde fett | 21 g |
Mettet fett | 11 g |
Umettet fett | 6 g |
kolesterol | 55 mg |
natrium | 530 mg |
karbohydrater | 72 g |
Kostfiber | 20 g |
Protein | 33 g |