Tomat er nasjonens fjerde mest populære ferskmarkedet grønnsak bak poteter, salat og løk. Men teknisk sett er det faktisk en frukt. Fruktbær frø og utvikle seg fra eggstokken av en blomstrende plante, mens grønnsaker er spiselige plantedeler fra alt annet enn blomster av en plante, for eksempel røtter, blader og stengler. Tomaten er en frukt botanisk sett og kan videre klassifiseres som en bær, siden den er pulpy og har spiselige frø.
Imidlertid bruker de fleste av tomaten som vi gjør grønnsaker, først og fremst i salte retter.
Historien bak tomatens grønnsakssammenheng
I 1893 hevdet en importør tomat som frukt for å unngå vegetabilske importpriser pålagt av USA. Denne tvisten førte til Høyesteretts dom i beskatningssyfte at tomaten ble klassifisert som en grønnsak, siden den primært var konsumert på samme måte som en grønnsak i stedet for en frukt, som vanligvis ble brukt i desserter. Andre botaniske frukter klassifisert som grønnsaker inkluderer squash , agurker, grønne bønner, kornkjerner, eggplanter og paprika.
The Issue of Sweetness
Tomater er generelt akseptert som grønnsaker av en annen grunn. De er ikke søte. Andre frukter som generelt er akseptert som grønnsaker, inkluderer kucchini, agurk, avokado, paprika, gresskar og butternut squash. Det er en generell forutsetning at all frukt er søt og alle grønnsaker ikke er.
Kaller det fruktspenning, men ikke all frukt er eller burde være søt. Noen grønnsaker som er søte inkluderer søte poteter, erter, gulrøtter og rutabagas.
Helsemessige fordeler av tomater
Tomater har vist seg å forbedre hjertes helse. Å spise en diett som inkluderer friske tomater er vist å senke totalt kolesterol, LDL-kolesterol og triglyserider, noe som reduserer risikoen for hjertesykdom.
Deres dype røde farge skyldes lycopen, en fremragende antioksidant. Lycopen sies å hjelpe hemmer aktivitet av osteoklaster, som er ansvarlig for bein tap. Lycopen er også indikert for øyehelse. Forskning har vist at lycopen kan forhindre eller forsinke utbruddet av grå stær.
Tomatsorter
Det finnes hundrevis av tomatvarianter. Tomater dyrkes for både fersk forbruk og for behandling, for eksempel å lage tomatpuré. Tomater er enkle å dyrke i USA. Frisk markedstomater produseres i alle stater med de største arealene i California og Florida. De mest populære tomatene i USA er hothouse tomater, drue tomater og arvestykker varianter. Tomater har vært økende når det gjelder forbruk i løpet av det siste tiåret. Den økende populariteten til salater, salatbarer i restauranter og forbruket av subs og BLT-smørbrød vil fortsette denne trenden.
Lær mer om tomater og tomatoppskrifter:
- Tomathistorie
- Valg av tomat og oppbevaring
- Tomat Cooking Tips og Hint
- Tomatoppskrifter