Er trenden for søte vodkaer avvist?
Bare da du trodde at vodka- merkene hadde tappet inn i hver markedsførbar smak, overrasket de deg. Gjennom årene har vi sett nesten hver frukt som er infundert i vodka, en rekke kaffe vodkaer, og et myriade av andre tilfeldige smaker som karamell, sjokolade, vanilje og honning.
Mens de siste få er søte, sammenligner de ikke med den siste trenden av dessert-flavored vodka. Disse vodkaene er ment å replikere smaken av de overbærende bakevarer og andre søte godbiter som mange av oss elsker.
Prøver å definere 'Dessert Vodkas'
Ved dessert-flavored vodkaer snakker vi om de som fanger smaker av kaker, pisket krem og frosting, og til og med marshmallows i flasken. Rundt 2010 og 2011 begynte vi å se et økende antall vodka-merker som produserer slike dekadente ånder, og den har tatt den smakfulle vodka-kategorien til nye høyder.
Ja, før denne eksplosjonen var det "søtet" vodkas som den velsmakende sjokolade- og vanilje vodkaen og de som Van Goghs nederlandske karamell . Likevel var det sjeldent (om ikke uhørt) å tenke på en kake-smaksatt vodka.
Man kan si at dette er en naturlig fremgang da drikkere med en søt tann har infisert skittler, gummier og andre candies i vodkaer hjemme i årevis. En ting som hjemmeinfusjonisten ikke kunne røre, var imidlertid bakevarer. Tross alt kan du ikke bare holde et stykke kake i vodka og trekke ut smaken.
Vil denne trendendringen?
Det er svært lite sannsynlig at dessert vodka vil forsvinne når som helst snart.
Det er et merkbart marked for drikkere som virkelig nyter disse smaksatte vodkaene, og salgstallene reflekterer det.
I prat med Dean Phillips, administrerende direktør i Phillips Distilling, i november 2011, diskuterte vi mai-utgivelsen av UV-kake. På den tiden prosjekter Phillips at det nye vodka-salget ville komme nær, hvis ikke overgå, selskapets UV Blue, som er en av de mest populære smaksatt vodkaene på markedet.
På samme måte sa David Tapscott, Brand Director for Smirnoff, i en uttalelse fra 2011: "Vi er sikre på at den nye Smirnoff pisket fløte og Smirnoff Fluffed Marshmallow smaksatt Vodkas vil bli bredt omfavnet, akkurat som deres navnebrød dessert kolleger."
Siden disse utsagnene har vi sett dessert vodka trenden utvides betydelig, selv om det har bremset litt. Mellom 2011 og 2015 var det en rekke nye utgivelser som destillerier hadde mange kaker, bakverk og andre godbiter å leke med.
Etter det virket det som om utgivelsene var mer sporadiske. Det har vært mange mislykkede smaker tatt av markedet. Vi har til og med sett merkevarer som Cupcake Vodka, som var dedikert til denne nisje, forsvinner helt. Likevel, så lenge forbrukere er interessert, vil vodka beslutningstakere forfølge det i noen form.
Hvordan lager de Dessert smaksatt Vodkas
Du kan (eller kanskje ikke) merke et skille i merking av visse flavored vodkas. I tilfelle av mange frukt og urt vodkas , vil du se ordet "infused", noe som betyr at den faktiske ingrediensen ble plassert i vodka for å trekke ut dens naturlige smaker .
I andre tilfeller (og noen ganger i tilfelle av frukt også) vil du se begrepet 'flavored'. Dette brukes hyppigere (men ikke alltid) når smaksingrediensene - naturlig eller kunstig - legges til vodkaen.
Det er gjort på samme måte som flavoring mange av de kommersielt produserte matvarer vi spiser i dag. Disse ingrediensene kan inkludere sirup og andre søtningsmidler.
Jeg har tenkt på dette spørsmålet om hvordan destillatører skaper slike nye smaker i både vodkaer og likører. Det ligner på hvordan vi lager nye cocktailer.
Det er mange drikkeoppskrifter som gjentar smaken av en bestemt dessert eller favoritt barndoms candy , bare tenk på en Chocolate Cake shooter eller en Citron Drop Martini . Det samme prinsippet gjelder: noen vil ha en viss smak i drinken, og de finner ut hvordan de skal gjøre det, og det tar ofte ganske mange forsøk og feil, men til slutt har du noe lignende.
I mitt intervju med Phillips sa han at UV-kake var et forslag til vodkaens Facebook-fans. De tok smaken til produktutvikling og 40 års erfaring fra Jim Aune som utviklet smaken.
Aune husket smaken av frosting og frisk hvit kake før den ble testet på destilleriets fredag ettermiddagsmatninger.
Poenget, Phillips sier, er å "fange biter inn i en fuktig, frisk hvit kake i en flaske." Denne prosessen er den samme som mange bartendere bruker til å lage drinker : ideutvikling, eksperimentering, smakstesting.
Et par Dessert Vodkas å utforske
- 360 Vodka - Dobbelt sjokolade, glasert smultring
- Burnett's Vodka - Hot Cinnamon, Orange Cream, Sugar Cookie, Pisket Krem
- Pearl Vodka - Apple Pie, Sjokoladehasselnøtt, Gresskar Spice, Bryllupskake
- Pinnacle Vodka - Pinnacle tilbud er stadig skiftende, selv om de er toppmerket for dessert vodkaer. Til tider tilbyr de opp fem varianter av "pisket" vodkaer og godt over 40 smaker totalt. For å se nøyaktig hva de tilbyr, besøk deres hjemmeside. Du kan også være interessert i Pumpkin Pie , Rainbow Sherbert og Strawberry Shortcake .
- Smirnoff Vodka - Kanel Churros, Fluffed Marshmallow, Iced Cake, Kysset karamell, Peppermynte Twist, Pisket Cream, Wild Honey, sammen med en rekke smaksatt 'Sorbet' Vodka
- Tre Oliven - Boble, Cake, Loopy (som i Fruit Loops), vispekrem
- UV Vodka - UV-kake, Candy Bar, Sjokoladekake, Sugar Crush, Pisket
- Van Gogh Vodka - PB & J, nederlandsk sjokolade, nederlandsk karamell
Blanding og drikking Dessert Vodkas
Når en ny smaksatt vodka slippes ut, er det ofte vanskelig å vite hvordan man drikker det, spesielt når det er første i sitt slag. Det første spørsmålet vil ofte være, "Hva skal jeg blande med det ?"
Det er vanskelig å tenke utenfor det vi vet, og det er her vi stoler på folk som har jobbet med smaken, nemlig selve selskapet. I listen over vodka-merker nedenfor har jeg tatt med sine nettsteder når det er mulig som en ressurs. Utvikling av cocktailoppskrifter er en av trinnene i markedsføring av en ny-til-forbruker vodka.
Uten denne hjelpen ville mange av oss være fast. Disse oppskriftene er et utgangspunkt, en inspirasjon for hva som kanskje og kanskje ikke fungerer. Prøv noen av sine oppskrifter, spør deg selv hva du liker og ikke liker det.
Deretter bruker du denne erfaringen til å tenke på hvilke andre smakkombinasjoner som kan være levedyktige.
Phillips sier at deres ananas oppside ned kake oppskrift er en av de mest populære. Det er en enkel 1: 2 blanding av UV-kake og ananasjuice som du kan bygge på.
Øyeblikkelig tenker jeg på å legge til ginger ale for litt glitrende, kanskje litt amaretto for dybde, eller Frangelico for nuttiness. Så igjen, kanskje en 1: 1 blanding av ananas og appelsinjuice med et sprut av aprikos nektar og en dash av sjokoladebitere ville også lage en deilig drink.
Da jeg først hørte om Smirnoffs Fluffed Marshmallow var det første som kom til å tenke på (hva mer?) S'mores. Hvordan ville du kombinere de tre ingrediensene i denne leirplassen favoritt? Ganske enkelt, det innebærer å ta Smirnoffs Dark 'n Fluffy oppskrift og rimming glasset med finpresset graham crackers.
I virkeligheten er disse vodkaene ment å være morsomme, og noe pleide å være lett å lage søtsaker. Ta nyheten av sin smak og se hva du kommer med, bare nyt eksperimentet.
Her er noen drinker for å komme i gang ...
- Apple Crisp - UV-kake
- Berry Whipped (skytter) - Smirnoff Whipped Cream
- Flytende på Cloud 9 - Pinnacle Whipped
- Honey Bun - Pinnacle Cinnabon
- Peach Candy Corn Cocktail - pisket krem vodka
- Rød Velvet Shortcake - Zing Red Velvet
- Brent Mellow (skytter) - Smirnoff Fluffed Marshmallow
- Spicy Pumpkin - Pinnacle Pumpkin Pie
- Thanksgiving Cider - Pinnacle Pumpkin Pie
- Pisket solnedgang - Smirnoff pisket krem
Vil dessert Vodka bryte mitt kosthold?
Først av alt er jeg ikke diettist og har begrenset kunnskap om diettstandarder. Det er opp til deg og diettmannen eller legen din for å finne ut om noen alkohol passer for dine mål og helse.
Når det er sagt, spurte jeg Phillips om sukkerinnholdet i UV-kake og påpekte at det er "sammenlignbart" med merkevarens klare 80-bevisste vodka. Beviset er på UV-nettstedet der næringsfakta for alle vodkaene kan bli funnet.
- UV-kake inneholder: 110 kalorier, 9 karbohydrater, og 0 protein, natrium og kolesterol per 1-1 / 2 unse servering.
- UV Vodka (80 bevis, unflavored) inneholder: 97,5 kalorier og 0 karbohydrater, protein, fett, natrium og kolesterol.
Hvis dette er en bekymring, kan du også finne næringsinformasjon om andre merker. En annen faktor som man må huske på med cocktailer og dietter, er de andre miksene som går inn i drikke. Uansett brennevin, juice, søtningsmidler og andre ingredienser vil påvirke blandedrikkens ernæringsmessige verdi.
Dessert Vodkas, Love 'Em eller Hate' Em
Det er to sider av debatten om dessertsmakket vodka. På den ene siden har du den overbærende drikken som nyter søte drikker og har blitt veldig fort forelsket i disse nye smaker. På den annen side har du cocktail- og brennevin puristene som tror at enhver smaksatt destillert ånd utover likører er en travesty.
Det er den samme kontroversen som omgir drinker som Martini og tusenvis av drinker som heter "martini". Som en objektiv observatør kan disse debattene være ganske underholdende.
Tenk på det, det er egentlig ikke så alvorlig av et problem; Det er alkohol, og det skal være morsomt. Alle smaker er unike og alle bør nyte det de liker. Den whisky aficianado trenger ikke å drikke din Key Lime Pie Martini akkurat som du ikke trenger å drikke hans Manhattan .