Slik steker du Suckling Lamb eller Lechazo Asado

01 av 04

Trinn 1 - Forbered Lammet eller Lechazo

Denne enkle grillen oppskriften serverer 8-10 personer med halvparten av et lammende lammekjøtt eller lechazo , som veier 9-11 pund. Lam i USA er generelt veldig stort, siden den mest populære kutt er lammeslag. Lam i USA blir slaktet mye eldre enn det er vanlig å gjøre i Europa. Så, hvis du ikke er i stand til å kjøpe et suckling-lam gjennom din lokale slakter, kjøp et lammekrok (bein-in).

• Prep Tid: 10 minutter
• Cooktid: 2 timer
• Total tid: 2 timer, 10 minutter
• Utbytte: 8-10 porsjoner

ingredienser:

• 1/2 sugende lam ca 9-11 lbs.
• 4-5 hele skrelles hvitløkskrever
• 6 oz. oliven olje
• salt til smak

Varm opp ovnen til 400F.

Skyll lammet og klapp det tørt. Trim av overflødig fett og kast. Plasser lam i stekepanne eller annen stekeovn, skar i store deler, om nødvendig. (Tradisjonelt bruker spanske store, åpne leirretter.) Gni lammet med salt og baste med olivenoljen.

02 av 04

Trinn 2 - Legg lam i ovnen

Trinn 2 - Legg lam i ovnen

Legg i ovnen for å steke. Av og til baste med stor og slå til lammet er gyldenbrunt på utsiden og kjøttet er ømt.

Bildet viser en vedovn, som gir kjøttet en nydelig smak, en sprø hud med fuktig kjøtt inne.

Stektpoteter er et godt akkompagnement til denne parabolen. For å steke poteter skal du skille 8-10 små poteter og kutte i halvparten. Plasser i stekepannen rundt lammet. Baste med stor spooner når du baster lammet.

03 av 04

Trinn 3 - Fjern lammet fra ovnen

Mengden tid som lammet tilbringer i ovnen vil avhenge av hvor tykt kjøttstykket er. En god tommelfingerregel for et beinbenslag ved 400 ° F er å tillate ca 30 minutter steketid per pund av lam.

Sikkerhet er viktig, så vær sikker på at du bruker ovnsmits og fjern et sted på telleren for å få lammet til å avkjøles 5 minutter før servering.

04 av 04

Trinn 4 - Server grillet lam

Etter at parabolen har avkjølt 5 minutter, kuttes i mindre stykker og serveres i stekepannen. Siden keramisk tallerken blir varm, vil lammet bli varmt mens måltidet nytes. Buen Provecho!