Quiche er en flott baket tallerken basert på et egg vanilje med grønnsaker og / eller kjøtt. Skorpen er typisk bakverk, men her erstatter vi poteter for en deilig vri. Poteter og purre er en klassisk kombinasjon. Sopp legger til en god jordaktig smak. Til slutt blir Fontina eller sveitsisk ost tilsatt for å skape en fin balanse til parabolen med salthet og kompleks smak.
Oppskrift med høflighet av King Arthur Flour.
Hva du trenger
- For potetskorpen:
- 1/2 kopp revet løk
- 1 ts salt
- 1 ts tørr timian
- 1/4 kopp ubleget allsidig mel
- 1 1/2 pounds poteter (peeled)
- For fylling:
- 2 ss olivenolje
- 1 stor purre (2 1/2 kopper skiver, vasket og drenert)
- 4 kopper sopp (skiver)
- Salt til smak
- Svart pepper etter smak
- 1 kopp fontina (revet eller sveitsisk ost)
- 5 store egg
- 1/2 kopp melk
- 1/4 ts Worcestershire saus
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 450 ° F. Smør en 9- eller 10-tommers pannekake med dype parabolen. Sett opp en sil over en bolle.
- Rist løkene inn i silen, og avløp i 10 minutter, trykk ut den ekstra væsken.
- Når løkene er drenert, overfør dem til en bolle og kombinere dem med salt, timian og mel.
- Rist poteter i silen. Trykk ut ekstra væske, deretter kombinere med løkblandingen, blanding for å kombinere.
- Pakk blandingen inn i kakepanne og opp sidene. Bake i 25 minutter for å la dampen rømme.
- Etter 25 minutter børstes poteter med olje, og deretter bake i 15 minutter, til kantene er gyldenbrune. Fjern fra ovnen og skru ovntemperaturen til 350 ° F.
- Mens skorpen baker, varme olivenoljen i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett porrer og sopp og kok til porrene er visnet, og soppene gir opp væsken og koker seg bort (du vil ikke ha grønnsakene til å være saftige). Ses med salt og pepper etter smak.
- Overfør grønnsakene til bakt skorpe, og dryss osten jevnt på toppen.
- Pisk egg, melk og Worcestershire sammen, og hell sakte over grønnsakene. Return quiche til ovnen og bake i ytterligere 25 til 30 minutter, til senteret er satt. Fjern fra ovnen og avkjøl i 10 minutter før skiver. Serveres varm.
Mer Delicious Potato Oppskrifter:
- Hummer og Truffelpotet Au Gratin
- Vichyssoise - kjølt potet- og purre suppe
- Irske potetkaker med surkremsaus
- Potetgratin Dauphinoise
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 275 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 122 mg |
| natrium | 558 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 13 g |