På gresk: παντεσπάνι, uttalt pahn-deh-SPAH-nee
Dette er en tradisjonell oppskrift på Pantespani , en lett svampkake , gjennomvåt i en lys sirup. Det kan serveres som det er, med pålegg, og uten sirup som noen annen svampkake. Smaken av appelsin, nelliker og kanel gir den en nydelig smak og fabelaktig aroma. Oppskriften er enkel og krever selvoppgangsmel .
Mens sirupkakeoppskrifter kan bli funnet over hele verden, er denne greske kaken sikkert å behandle! For en oppdatert oppskrift og en variasjon under, sjekk ut: Pantespani | Gresk svamp kake
Hva du trenger
- 6 egg (skilt)
- 2 kopper sukker (granulert)
- 1 klype salt
- 3 ss maisstivelse
- 2 kopper mel (selvstigende)
- 3 ss appelsinskall (revet)
- 2/3 kopp vann
- Til smøring: margarin (eller kokesprøyte)
- For støv: mel
- 3 kopper vann
- 1 kopp sukker (granulert)
- 3-4 hele kryddernøkler
- 1 kanelpinne
- 2 ss brennevin
- 1 oransje (juice av)
Hvordan å klare det
- I en gryte, kombinere alle sirup ingredienser unntatt appelsinjuice og brandy, og kok opp. Kok i 7-8 minutter. Rør i appelsinjuice og brennevin, fjern fra varme, og la avkjøles.
- Forvarm ovnen til 170 ° C (340 ° F)
- Slå egg hvite, 1/2 kopp sukker, og saltet til stiv toppetrinn.
- I en separat bolle, slå eggeplommer med de resterende 1 1/2 kopper sukker, og sakte slå i alle resterende ingredienser. Bruk en spatel til å skrape ned på blandeskålens sider, og når alle ingrediensene er blandet inn, slå i 3-4 minutter.
- Med en spatel brettes forsiktig egggehvitene inntil den er godt blandet.
- Smør fett bunnen og sidene av en 15 3/4 X 12 tommer (eller tilsvarende) panne med margarinen, støv med mel, og overfør kakebekjæren til pannen.
- Bake ved 170 ° C i 55-60 minutter, til en kniv satt inn i midten kommer tørr ut. Toppet skal være en mørkgullfarge. Merk: Ikke åpne ovnen under baking, unntatt for å teste for dunhet.
- Så snart kaken kommer ut av ovnen, kutt i firkanter eller diamanter. Kast klyftene og kanelpinnen og hell den avkjølte sirupen jevnt over toppen. La avkjøle og absorbere sirupen før servering.
- Pantespani er herlig som en base for en rekke toppings, inkludert pisket krem og jordbær (lik jordbær shortcake), med noen ristede mandler eller andre pålegg av ditt valg. Det kan serveres med eller uten sirup.
Merk: Gresk panekaker er bakt i panner som ofte er større enn bakepanner som brukes i andre land. 15 3/4 x 12 tommers panne kan være tilgjengelig i markedet som en stekepanne.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 673 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 208 mg |
| natrium | 146 mg |
| karbohydrater | 146 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 13 g |