Revani Oppskrift: Gresk Semolinskake med Appelsinsirup

Revani (reh-VA-NEE) (også stavet Ravani) er ikke vanskelig å lage og er et herlig tillegg til noe søtt bord. Det er en semolina svamp kake med et snev av sitron og søtet med en enkel sirup smaksatt med oransje zest.

Semolina er durum hvete som er mer grovt malt enn vanlig hvetemel. Derfor kan semolina få kaken til å ha noe grov tekstur (spesielt hvis du ikke bruker fint semolina, som denne oppskriften krever). Men denne smak kombinasjonen, samt sitrus sirup, resulterer i en deilig og fuktig dessert. Du vil sørge for at sirupet avkjøles helt før du spiser over den varme svampekaken, eller kaken blir soggy.

Som Revani er populær i hele de østlige Middelhavslandene, finner du litt forskjellige versjoner avhengig av oppskriftens opprinnelse. Sjekk ut tyrkisk halvkake i sirup for en subtile vri på denne enkle oppskriften.

Hva du trenger

• 1 kopp mel
• 1 kopp fint semolina
• 1 ss. bakepulver
• 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør
• 1 kopp sukker
• 3 egg separert
• 1 ts. vanilje ekstrakt
• Zest av 1 sitron
• 1 kopp melk
• Klype salt
• 1 1/2 kopper vann
• 1 1/2 kopper sukker
• To 3-tommers striper av oransje kant
• 1 ts. ferskpresset sitronsaft
• Pulverisert sukker, bakken kanel, eller 1/2 kopp mandler, blanchert, lett ristet og hakket (valgfritt)

Hvordan å klare det

For kaken

1. Forvarm ovnen til 350 F. Smør bunnen og sidene en 9 x 13 panne og sett til side.
2. Bland mel, semolina og bakepulver i en middels bolle.
3. Bruk en elektrisk mikser , krem ​​smøret med sukker til det er lett og mykt. Når blanderen kjører, legg egggeeggene en etter en. Fortsett å blande til batteren blir en lys gul farge. Legg vaniljeekstrakt og sitronskall .
4. Med mikseren på lav hastighet, tilsett melblandingen i tre satser som veksler med melken.

1. Rengjør beaters godt og slå egghvittene i en separat bolle med en klype salt til myke topper danner. Ved hjelp av en spatel bretter du egghvittene i smeten til den bare blandes. Ikke bland for mye, eller du vil "flette" eggvitene dine.
2. Hell smeten i pannen, nivå med en spatel og bake i 45 minutter eller til kaken er en fin gylden farge.

For sirupen

1. Tilsett vann, sukker og oransje til en gryte og kok opp. Smør i 5 minutter. Legg til sitronsaft og avkjøl.
2. Mens kaken er fortsatt varm, dekk den med sirupen. Når kaken avkjøler, kan du drysses med litt pulverisert sukker , kanel og mandler, hvis du bruker dem.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	318
Total mengde fett	12 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	63 mg
natrium	247 mg
karbohydrater	49 g
Kostfiber	1 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)