Autentisk Indisk Prawn Masala Oppskrift

Prawn masala er enkel, men likevel deilig og, som mange indiske retter, er den fullpakket med smak. Oppskriften er ganske enkel og de fleste av ingrediensene er de flotte krydder vi forventer i indisk mat, så ikke la listen skremme deg.

Oppskriften innebærer to trinn: en marinade og en masala saus. Det fine er at reker marineres bare så lenge det tar å lage sausen, så oppskriften tar egentlig ikke mye tid i det hele tatt.

Trikset er imidlertid å lage reker raskt, eller de vil få gummiaktig og seig. Hvis du ikke har reker eller reker, kan du lage dette med skinnfrie, benfri kyllingbit og det er like deilig.

Hva du trenger

• 17 gram / 500 gram store reker (eller reker, rå, skrelt, deveined og vasket)
• For Marinade:
• 1 ss hvitløk pasta
• 1/2 kopp koriander (frisk)
• 2 grønne chilies
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss matolje (grønnsak, canola eller solsikke)
• For sausen:
• 4 ss matolje
• 2 store løk (hakkede)
• 2 ss hvitløk pasta
• 1 spiseskje ingefærpasta
• 2 store tomater (terninger)
• 2 ts koriander (pulver)
• 1 ts cumin (pulver)
• 1/2 ts
• gurkemeie (pulver)
• 1/2 ts rød chili (pulver)
• 2 ts garam masala (pulver)
• 1 dash salt (etter smak)
• 1/4 kopp vann (kokende)
• Garnér: Koriander (hakket)

Hvordan å klare det

Mariner reker

1. I en blender kombinerer du alle marinade-ingrediensene og slir til det er en myk pasta.
2. I en stor, ikke-metallisk bolle, plasser reker og hell marinaden over dem. Bland for å belegge alle reker godt.
3. Dekk skålen og oppbevar i kjøleskapet for å marinere mens du gjør sausen.

Forbered Masala-sausen

1. Varm 4 spiseskjeer med matolje over middels varme i en tunge bunnplate.

1. Når kokoljen er varm , legg den hakkede løken. Sautér til løkene begynner å snu en blek gyldenbrun farge.
2. Legg hvitløk og ingefærpasta og sauté i 1 minutt.
3. Legg tomater, alle krydderpulver og salt til smak. Bland godt.
4. Sautér masala (løk-tomat-krydderblanding) til oljen begynner å skille seg fra den. Dette kan ta opptil 10 minutter.
5. Når masala begynner å se klar, slå av varmen.
6. Sett den tilberedte masalaen inn i matprosessoren og slip inn i en jevn pasta (ikke legg til vann). Fjern og plasser i en separat beholder.

Fullfør oppvaskmaskinen

1. Bruk samme stekepanne som før, snu varmen på medium.
2. Når det er veldig varmt, legg til reker og marinade og sauté til reker bare begynner å bli ugjennomsiktig.
3. Legg tilberedt masala og 1/4 kopp kokende vann og rør godt.
4. Kok i 1 til 2 minutter og slå av varmen.
5. Garnér med hakkede koriander og server med chapatis (indisk flatbread) eller vanlig eller jeera (cumin) ris og kakumssalat.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	361
Total mengde fett	20 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	9 g
kolesterol	241 mg
natrium	796 mg
karbohydrater	16 g
Kostfiber	3 g
Protein	31 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)