Dette er en av de enkleste sjømatsausene det er, og det er også en av de mest delikate! Det serveres vanligvis med sjømat, men det er også flott med kylling, kalvekjøtt eller grillet grønnsaker .
Hva du trenger
- 2 1/2 tbs. kapers, drenert
- 1/2 kopp fersk sitronsaft
- 1/4 kopp vann
- 1/2 kopp (1 pinne) kald usaltet smør, kutt i 1/4-tommers stykker
- 1 ts. hakket persille
- Salt til smak
Hvordan å klare det
1. Hakk ca 1/2 tbs av kaprene. Kombiner de hakkede kappene med de resterende kappene, sitronsaft og vann i en liten kasserolle. Kok over middels varme og kok til blandingen er redusert med halvparten.
2. Slå varmen ned så lavt som mulig. Tilsett et par stykker av det kalde smør og visp kraftig til smøret smelter inn i sausen. Legg til noen flere stykker smør, og gjenta.
Når halvparten av smøret har blitt visst i sausen, slå av varmen og visp i resten. Legg persille, og krydret med salt til smak. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 142 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 41 mg |
| natrium | 137 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |