Bruk sommers bounty
Det er mange ting jeg elsker om august. De første hintens hint er i luften med noen kule morgener når dugg glitter av spindelbanene som danner over natten. Den frodige og tunge følelsen til luften, med hagen sprengning på sine sømmer. Og friske, saftige, klumpete tomater! Disse oppskriftene bruker disse edelstenene i de beste oppskriftene.
Du kan selvfølgelig også servere tomater på den enkleste måten; skjær dem tykk og drizzle med olivenolje og litt salt og fersk pepper.
Nyt disse tomatoppskrifter, og nyt på slutten av sommeren.
Start med tomater
- Tomatkake
Jeg lager denne deilige kaken hver dag når jeg har massevis av tomater; smaken er fantastisk. - Frisk tomatpasta
Dette er en annen av de oppskrifter som kun kan gjøres om sommeren. Temperatur kontrasten mellom de kalde tomater og den varme pastaen er så fantastisk og unnvikende; spis det raskt! - Tomatpasta Frittata
Du kan bruke leftover Fresh Tomato Pasta til å lage denne fabelaktige frittataen, eller gjøre den fra bunnen av etter oppskriften. Det er enkelt, billig og saftig! - Tomat Basil Brie Sandwich
Denne nydelige sandwichen er perfekt til lunsj på verandaen, eller ta den på en piknik. Frisk basilikum og friske tomater gjør en flott og klassisk kombinasjon. - Tomatostfilet
Ingenting forbedrer en grunnfilet av fisk mer enn tomater og ost. Denne fantastiske oppskriften tar bare få minutter å lage. - Frisk Tomat Salsa
Topp grillede steker, svinekoteletter eller kalkunfilet med denne fantastiske salsaen, eller server den som en dukkert med forskjellige typer tortilla chips.
- Reker Tomatsrisksalat
Bare fire ingredienser kombinerer for å gjøre denne fantastiske smaksatte og enkle hovedretten salat. - Baconfylte Kirsebær Tomater
Ingen samling av tomatoppskrifter ville være komplett uten denne fantastiske oppskriften. - Tomatgrønne bønner
Jeg liker å servere denne enkle kombinasjonen over grillet sverdfisk steker; prøv det på T-beinbiff eller grillet skinkebiff også.
- Grillet Sverdfiskbiter med Tomat Salsa
Å legge til noen saftige friske tomater til flaske salsa virkelig øker smak intensiteten. - Frisk Tomatsuppe
Du vil aldri gå tilbake til kondensert tomatsuppe når du smaker denne friske versjonen. - Tre Bean Pasta Salat
Lag din egen trebønnsalat hvis du vil; men den hermetiske versjonen er også veldig bra. Eller få din fra din deli til en fantastisk rask salat.
Jeg vokser mine tomater i selvvannende planters på mitt dekk i full sol. Den konstant tilgjengelige vannet gjør tomatene veldig frodige og saftige. Og luke og høsting er en bris. Jeg liker å vente til tomatene er fullt modne og røde før du plukker dem, men du kan plukke dem grønne og la dem modne på en solrik vinduskarmen.
Ikke oppbevar tomater i kjøleskapet: Den kalde luften vil drepe smaken og kjøttet vil bli grøtaktig. Jeg liker å plassere mine tomater på et lite stativ på vinduskarmen, slik at luften kan sirkulere rundt dem. Og bruk dem raskt; med disse oppskriftene vil du gå tom for tomater før du går tom for ideer!
Tomater er utrolig bra for deg også. Lycopen, forbindelsen som gjør tomater rød, er en kraftig antioksidant, og finnes i høye konsentrasjoner i tomater. Denne forbindelsen kan bidra til å redusere risikoen for enkelte typer kreftformer.
Tomater er også en utmerket kilde til Vitaminer A og C, og kalium.
I enkelte oppskrifter er det best å skille tomaten, fordi huden kan være ubehagelig tøff (selv om tomater med hjemmet vanligvis har veldig delikate skinn). For å skrelle en tomat, kutte en liten X i blomstreenden (enden motsatt stammen) og stup dem i raskt kokende vann i ca. 30 sekunder. Fjern fra varmt vann og stup dem i isvann. La dem stå i noen minutter, og skallet kommer rett av.
Til frøtomater, kutte dem halvveis gjennom "ekvator" (halvveis mellom stengelenden og blomstenden) og forsiktig klemme dem over en bolle eller vasken.