Du må lage denne deilige, friske tomatsuppe hver sommer, ved hjelp av tomater fra hagen din eller bondens marked. Det er ingenting som suppe laget av vintreet modne tomater som fortsatt er varme fra solen. Dette smaker ingenting som hermetisert tomatsuppe av barndommen din!
Denne suppen fryser også godt, så gjør det om sommeren, frøs i 2 eller 4-koppers porsjoner, og nyt det i vinterens døde. For å varme, la det tine over natten i kjøleskapet, sett i en gryte og varme forsiktig opp, rør så ofte til suppen når 160 ° F på et mattermometer.
Server med noen hjemmelagde scones eller litt ristet hvitløkbrød. En fin grønn salat, kastet med skivete sopp og noen små erter, ville være et godt tillegg til dette enkle måltidet.
Hva du trenger
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 6 beefsteak tomater, frøet og hakket
- 4 modne Roma tomater, hakket
- 1 ts salt
- 1/8 teskje hvit pepper
- 2 kopper kylling eller vegetabilsk lager
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 1/2 ts oransje zest
- 1 ss hakkede friske basilikumblader
- 1 teskje
- friske timianblader
Hvordan å klare det
1. I tung kasserolle, varme olje og kok løk og hvitløk til øm.
2. Legg til begge typer tomater, salt, pepper og lager, og kok i 20 minutter.
3. Strekk suppe gjennom en fin silke; Kast fast stoffene.
4. Smør smør i smør og smør kok og rør i 2-3 minutter for å lage en roux for å tykne suppen.
5. Tilsett 1/2 kopp tomatblandingen; kok og rør til det er tykkere.
6. Tilsett gjenværende tomatblanding og kok og rør med wire visp til blandingen er varm og litt tykkere.
Rør i oransje, basilikum og timianblader og tjen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 250 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 496 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 7 g |