Bukkake Udon er en veldig enkel nudlerrett som er veldig vanlig i japansk matlaging. Denne versjonen er en kald tallerken med tykk, kremaktig soyasaus og dashi-basert kjøttkraft og pålegg. Katsuobushi, eller tørket bonito flak, brukes i denne spesielle oppskriften, men du kan bruke en rekke toppings, inkludert revet daikon reddiker, revet ingefær, kokte egg, skiver grønne løk mye mer.
Bukkake beskriver handlingen av sprutvæske på noe. I denne parabolen er væsken en kald dashi-basert kjøttkraft, sprutet på kjølt uton nudler. Udon er en type tykk japansk nudler laget av hvetemel og serveres ofte enten i supper eller stekt. Udon er tilgjengelig i både fersk og tørket form i de fleste asiatiske dagligvarebutikker. De tørkede nudlene vil vare lenger, men friske nudler har en mer glatt tekstur og en bedre al dente bite. De er også ofte tilgjengelig i fryseseksjonen, og du kan lagre dem i flere måneder før frysebrenneren vil få det beste av dem og rote med tekstur.
Broth
Kjøttkraft involverer først å lage det som heter kaesh i , som er en konsentrert blanding av soyasaus og mirin, med bare litt sukker for å balansere smakene. Kaeshi blandes deretter med dashi for å lage kjøttkraft. Det er salt og salte, med lag på lag av kompleksitet.
Toppings å vurdere
Skjønnheten i bukkake udon er bare hvor perfekt det er om sommeren, og hvor tilpassbart det er til det som helst som du ønsker og har tilgjengelig. Det er smakfullt og fyllende, men ikke tungt, og det er kjølt for å holde deg hyggelig og kult.
Du kan velge ditt eget bukkake eventyr, men her er noen toppings å vurdere:
- 1 ark nori tang
- 1/4 kamaboko fiskekake
- 1 ts. rød syltet ingefær
- 1 ts. wasabi pasta
- 1 ss. Tangsalatblanding
- 1 ts. tempura flak
- sesamfrø
- 1/2 kokt egg
Hva du trenger
- 4 porsjoner uton nudler
- Til saus: 1/2 kopp soya saus
- 2 kopper
- dashi suppe lager
- 3 ss. mirin
- 4 ss. katsuobushi (tørket bonito flak)
Hvordan å klare det
- Bland soyasaus og mirin i en liten panne. Sett det på høy varme og kok opp. Når du er ferdig, legg til dashi og vann og rør grundig slik at dashi er godt oppløst.
- Stopp varmen. Kjøl sausen i kjøleskapet.
- Kok mye vann i en stor panne. Legg uton nudler i pannen og koker til det er mykt, i følge pakningsinstruksjoner.
- Tørk nudler i en kolander og kule uton nudler i kaldt rennende vann raskt eller i et isvannbad.
- Del nudler i fire boller.
- Legg katsuobushi og andre favoritt toppings på toppen.
- Hell sausen over nudelen rett før du spiser.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 255 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 11 mg |
| natrium | 828 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 15 g |