Yorkshire puddinger er en tradisjonell britisk rett for sikker; de er også elsket over hele verden. De kommer under andre navn (Popovers er bare en), men de er den samme oppskriften, en blanding av egg, melk og mel, med en klype salt. Det handler om det.
I Storbritannia serveres de som en del av en tradisjonell britisk søndagslunsj , sammen med søndagstekten - roastbiff som er den mest berømte.
For de av dere som ikke er i Storbritannia og bruker metriske eller keiserlige tiltak da, er denne oppskriften for deg. Denne fungerer på volum, ikke vekt, akkurat den samme metoden.
Yorkshire puddinger er også en veldig allsidig tallerken og trenger ikke å være rett og slett sammen med en søndagsteg. Bruk deretter som et kjøretøy for andre retter, for eksempel en padde i hullet (fylt med pølser) eller fyll med en velsmakende chili eller stuing. Pudder er også nydelig kaldt med en liten syltetøy eller Golden Sirap; deres bruk er uendelige.
Hva du trenger
- 1 kopp lett slått egg
- 1 kopp melk
- 1 kopp vanlig / allsidig mel
- Klype salt
- 2 ss. lard, biff dripping eller vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
Merk: Du kan bruke enten en stativblander, elektrisk håndblander eller en treskje for å lage Yorkshire Pudding-smeten.
Forvarm ovnen til 220 C / 425 F / Gass 7
- Legg både egg og melk i en stor mikseskål. Pisk de to sammen, legg til en klype salt og visp igjen. La blandingen stå i 10 minutter for å la boblene avta.
- Sieve omtrent en tredjedel av melet i blandingen og visp grundig for å innlemme. Fortsett med en tredjedel, så den siste tredje. Du bør ha en tykk, kremaktig klumpfri batter.
- La batteren hvile på kjøkkenet i 30 minutter, hvis du kan forlate det lenger så gjør du det.
- Plasser en liten klump av lard, drypp eller ½ ts vegetabilsk olje i din valgte Yorkshire pudding tinn. Du kan bruke eller en 4 x 2 "/ 5 cm hulltenn eller 12-hulls muffin tinn. Legg tinnet i ovnen til fettet er lett å røyke.
- Legg til 2 ss. av kaldt vann til smeten og visp deretter igjen. Fyll en tredjedel av hver del av Yorkshire Pudding-tinnet med batter og returner den raskt til ovnen.
- Kok til gyldenbrun-ca 20 minutter. Hvis du har noen batter igjen, må du gjenta det siste trinnet igjen til alt batteriet er brukt opp.
I Yorkshire i Nord-England serveres pudding tradisjonelt med saus som startpakke etterfulgt av kjøtt og grønnsaker. I dag serveres imidlertid mindre puddinger tilberedt i muffinspiker sammen med kjøtt og grønnsaker på samme tallerken.
Yorkshire Puddings oppvarmes ikke godt, blir sprøtt og tørt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 184 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 163 mg |
| natrium | 393 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |