Timing Pork Tenderloin

Pork Tenderloin er et flott kutt for grillen. En liten svinekjøtt, dette stykket kjøtt det utrolig ømt, hvis det er tilberedt riktig, og at metoden er en varm sear over direkte varme, så en langsom finish over indirekte varme. Denne prosessen skal gi deg et ømt, saftig mørtel med en crusty, fantastisk overflate. For å oppnå dette, skal du ha god timing og et utmerket kjøtttermometer . Svintekjøtt skal tilberedes til en indre på 145 grader F / 65 grader C.

Hemmeligheten til stor svin mørbrad er kombinasjonen av en direkte og indirekte brann, så lag din grill i henhold til dette, og sørg for at den direkte grillingsdelen er veldig varm. Med grillen (eller kjeksen (slik at kjøttet blir ca. 4 til 5 tommer fra varmen)) tilberedt og svinsmørkedet krydret, plasser den på den direkte matlagingsflaten, slik at alle sider blir utsatt for varmen under direkte grillingstid angitt på diagrammet. Deretter flytter mørbrad til det indirekte rommet (eller bytt ovnen fra broil til å bake ved 350 grader F / 175 grader C). Fortsett å lage mat for den indirekte tilberedningstiden som er oppført ovenfor.

Når koketiden begynner å bli nær ferdig, begynner du å teste svinemel med et godt kjøtttermometer.

For å ordentlig teste temperaturen på en svinekjøtt, setter du sonden inn i enden av den tykkere delen av kjøttet og setter den inn på to inches / 4 cm. Dette vil være den kuleste delen av kjøttet. Se etter en temperatur rundt 135 grader F / 60 grader C. Når kjøttet når denne temperaturen, fjern den og legg den på en varm plate.

Tørr mørtelet med et stykke aluminiumsfolie og la det ligge i ca 7 til 10 minutter. Dette vil tillate juice og varme til jevnt fordelt. Når denne fasen er ferdig, kan du skjære og tjene.

Når du har det grunnleggende nede, prøv mine beste oppskrifter for grillet svinekjøtt .