Bobalki (også stavet bobalky , babalki , babalky ) er slovakisk bakte baller av deig.
De kan serveres søt med jordet valmuefrø og honning, eller salte med surkål og løk .
De er en favoritt for slovakisk julaften, kjent som velija, og under utlånt, men disse lyse og luftige dekkdekkene er deilige når som helst på året.
Denne oppskriften kommer fra Charlotte Pribish Conjelko i Indiana. Se dette bildegalleriet av en slovakisk julaften Velija .
Hva du trenger
- For deigen:
- 2 kopper vann
- 3 ss sukker
- 2 ts salt
- 5 ss rapsolje eller smør (hvis ikke fastende)
- 2 pakker aktiv tørr
- gjær
- 6 kopper
- allsidig mel
- For sirupen:
- 1/2 kopp valmuefrø
- 1/2 kopp honning
Hvordan å klare det
Lag deigbollene
- I en middels kjele skal du koke 2 kopper vann, 3 ss salt, salt og olje eller smør hvis ikke fastende. Kult til lunken.
- I mellomtiden løses gjær i 1 ss sukker og 1/2 kopp varmt vann.
- Plasser mel i skålen av en stativblander eller en stor bolle. Tilsett lunkent vann-sukker-olje blanding og gjær-sukker-vann blanding.
- Kombiner grundig og knead til glatt, ca. 7 minutter i blanderen og minst 10 minutter for hånd. Dekk og la opp til dobbeltrom.
- Pus ned deigen og vis ut på en lettmelert overflate. Rull deigen 1 / 2- til 1-tommers tykk og kutt i stykker som vil resultere i 1-tommers baller når de rulles mellom håndflatene.
- Plasser på et pergamentfôret eller godt melket kakeblad med deilig kalsidene berørt.
- Varm opp ovnen til 375 F. La opp, dekket med oljert plastfolie til nesten doblet.
- Bake 15 til 20 minutter eller til lett brunet. Kjøle helt.
Lag Poppy Seed-Honey sirup og sett sammen
- I mellomtiden grind valmuefrø i en mørtel og pestle med litt vann eller melk og sett til side.
- Når bobalki er kult, bryt ballene fra hverandre og legg dem i en kolander. Hell bare nok kokende vann over bobalki for å myke dem, men ikke skru dem i mush. Tøm godt.
- Hell varm honning og jordet valmuefrø over alt. Rør lett og server umiddelbart.
Savory Bobalki Variation
I stedet for å bruke valmuefrø og honning, skyll en 1 pund kan surkål og press ut all fuktighet. Sauté hakket løk i smør (eller olje hvis du følger en streng fort). Bland med bakt bobalki og krydret med salt og pepper etter smak.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 1751 |
Total mengde fett | 84 g |
Mettet fett | 8 g |
Umettet fett | 52 g |
kolesterol | 0 mg |
natrium | 6,086 mg |
karbohydrater | 255 g |
Kostfiber | 14 g |
Protein | 15 g |