Hvordan lage Quinoa perfekt hver gang

01 av 06

Quinoa: En sunn, allsidig korn

En gang bare tilgjengelig hos helsekostbutikker, har quinoa blitt en av de mest populære kornene på supermarkedhyllene - og med god grunn. Det er et helkorn med 8 gram protein - faktisk er det et komplett protein, som inneholder alle ni essensielle aminosyrer, noe som sjelden finnes i en plantebasert mat. Og hvis det ikke var nok, er quinoa høy i fiber og rik på vitaminer og mineraler. Alt dette gjør ikke bare dette allsidige kornet superfood, men gjør det også til den ideelle ingrediensen for de som spiser vegetarianer og veganer. Og en ekstra bonus? Dette allsidige kornet er glutenfritt.

Quinoa er tilgjengelig i flere farger, inkludert hvit, rød, svart, lilla og gul. Den hvite er den fluffiest mens mørkere farger gir mer av en knase til rettene dine. Når det gjelder matlaging quinoa, hvis du vet hvordan du lager mat ris, er du helt klar. Metoden er i utgangspunktet den samme, selv om quinoa kokker på mindre enn halvparten av noen risvarianter! Mens det finnes andre metoder for matlaging quinoa, inkludert i en riskomfyr, vil denne metoden til stovetopkoking produsere perfekt quinoa.

02 av 06

Bestem hvor mye Quinoa du trenger

Før du begynner å lage mat, må du finne ut hvor mye kokt quinoa du vil ende med; en servering er 1/2 kopp. Quinoa øker tre ganger i størrelse når du er kokt, så hvis du vil ende opp med 3 kopper kokt quinoa må du ut en kopp tørr quinoa. Hvis du vil ha 2 kopper kokt quinoa, måler du 2/3 kopp tørr quinoa, etc.

For å lage koka quinoa, vil du bruke et 2: 1 forhold av væske til quinoa, eller 2 kopper vann for hver 1 kopp tørr quinoa. Du kan bruke en annen væske i tillegg til vann, for eksempel kylling, grønnsak eller sjampinjongbuljong, som vil legge til en fin smak til ferdig tallerken.

03 av 06

Skyll Quinoa

Quinoa har et naturlig ytre belegg som kalles saponin som kan gi en bitter smak til det kokte kornet. For å fjerne dette må du skylle quinoa for å fjerne rester fra frøet. Denne oppgaven har allerede blitt utført i noen boks quinoa, men du vil kanskje gjenta prosessen hvis du er usikker.

For å skylle kornet, hell den ukokte quinoa i en fin maskefilm og skyll med kaldt rennende vann i 2 til 3 minutter, omrør frøene med hendene for å fjerne rester.

Hvis du ikke har en maskefilter, kan du plassere quinoa i en stor bolle med vann i flere minutter, og deretter bytte vannet og gjenta for å forsikre deg om at quinoa er skyllet godt. Sørg for å agitere med hendene dine under denne prosessen for å fjerne rester.

04 av 06

Toast Quinoa

Dette er et valgfritt trinn, men risting av kornene vil gi ut deres nuttiness og søthet og sørge for et mer smakfullt ferdigprodukt (likt når du lager ris pilaf). I kasseroljen planlegger du å lage quinoa, tilsett en drizzle olivenolje eller rapsolje og varme over middels lav varme. Tilsett den drenerte quinoaen og omrør hele tiden, skål kornene til de blir gyldne, 6 til 8 minutter. Bare se den forsiktig og fortsett å røre da Quinoa kan brenne lett.

05 av 06

Kok Quinoa

I samme kasserolle, legg til vannet (eller annen væske) og quinoa, husk 2: 1-forholdet ditt. Vri varmen opp til høy, og bring væsken og quinoaen til koking. Når det er fullstendig koker, snu varmen ned til middels, plasser lokket på gryten, og koker quinoa i 15 minutter, eller til alt vannet er absorbert og kjernene har "åpnet". Hvis det er litt væske i bunnen av pannen, kan du fjerne fra varmen, men la den være dekket i 5 minutter for gjenværende væske som skal absorberes.

06 av 06

Bruk eller lagre Quinoa

Når quinoa er ferdig med matlaging, fluff det med en gaffel. Du er nå klar til å bruke din quinoa. Du kan nyte det i salater, som frokostblanding, eller i oppskrifter hvor du vanligvis vil bruke ris som fylte paprika .

Hvis du ikke har tenkt å bruke alle quinoaene du kokte, kan den lagres i en overbygd beholder i kjøleskapet i tre dager.