Quinoa har en allsidighet som virker nesten uendelig, og i denne oppskriften brukes den i quinoa fylte grønn paprika. Der du kanskje finner hvite ris eller brødsmuler eller noe annet næringsstoff som mangler å fylle ut andre fylte pepperoppskrifter, finner du her en fylling laget av næringsinnpakket quinoa sammen med smakfulle grønnsaker og litt kjøttbiff for en ekte smak og tekstur.
Denne parabolen er fantastisk akkurat som oppskriften kaller, men kan lett gjøres til et næringsstofftett og veldig fylt vegetarisk tallerken ved å helt utelate biffen. Selv om du ikke følger et vegetarisk diett, kan du prøve det uten kjøttet en eller to ganger. Du sparer penger, og kan oppleve at du liker å gå kjøttfri en gang i mellom.
En annen flott ting om denne parabolen er at det egentlig er en tallerken i seg selv. Du trenger ikke å bekymre deg for å forberede side retter for å gå sammen med måltidet. Hvis du gjør det, vil du ha litt å gjøre med det, prøv en frisk, skarp grønn salat eller en liten hunk med sprøbrød.
Hva du trenger
- 2 store grønne paprika
- 1/2 pund bakketrær
- 1 kopp hakket løk
- 1/2 kopp finhakket gulrot
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kopp
- kokt quinoa
- 1 14-unse kan terninger tomater
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 1/2 kopp revet fersk parmesanost
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Skjær grønne paprika i halvt vertikalt, og fjern massen og frøene fra innsiden. Ta en stor pott med saltet vann til koking, og legg paprika. Kok i 5 minutter, fjern deretter paprika fra vannet og sett til side.
3. Varm en stor skillet over middels høy varme, og legg til hamburgeren. Bryt hamburgeren med en gaffel, og kok til hamburgeren ikke lenger er rosa.
Fjern hamburgeren, og sett til side. Tilsett løk, gulrot og hvitløk på pannen, og lag 4-5 minutter til grønnsaker er ømme. Returner hamburgeren til pannen, og tilsett kokte quinoa , tomater, salt og pepper. Fortsett å lage mat i 3-4 minutter, til det er oppvarmet gjennom. Fjern fra varmen, og tilsett ny basilikum.
4. Plasser de grønne pepperhalvdelene på en bakervarer, og fyll hvert hulrom med ca. 3/4 kopp quinoa-blandingen . Bake i 15 minutter.
5. Sett ovnen til den brune innstillingen. Drypp parmesanosten jevnt over de fulle paprikaene, og brøll i 2 minutter, til det er lett brunet.
Serverer 4
Per serveringskalorier 213
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 328 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 57 mg |
| natrium | 264 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 26 g |