Røkt Haddock Chowder er basert på den berømte skotske parabolen av Cullen Skink, en solid suppe og tradisjonelt laget med finsk hyse, poteter og løk.
Denne Røkt Haddock Chowder er stablet med godhet og et solidt hjelpemiddel av søttcorn. Chowder er fortykket med mel og krem i stedet for potetmos som tradisjonelt brukes.
Suppen har også lagt til grønnsaker, purre, gulrøtter, spinat og søtt mais, noe som gjør det hjertelig, ganske sunt og fylling; så fylling det kan være et måltid i seg selv.
Hva du trenger
- 20 ml (600 ml) melk
- ½ kopp (liten håndfull) flatblad persille
- 1 løvblad
- 12 oz (350 g) hysefilet (ufortynnet røkt)
- 2 oz (55 g) smør
- 1 middels løk (finhakket)
- 1 purre (rengjort, grønn topp fjernet og hvit finskåret)
- ½ gulrot (skrelles, skiver og kuttes i små terninger)
- 2 ss all-purpose mel
- 1 kopp baby spinatblad (finskåret)
- ¾ kopp (150g) søtt mais (hermetisert)
- ¾ kopp (175 ml) tung eller dobbel krem
- Dash salt og ferskmalt pepper
Hvordan å klare det
Serverer 4
- Hell melken i en stor gryte. Fjern bladene fra persille og legg stenglene til melk. Finhak bladene og hold den til den ene siden. Legg løvbladet og hyse til melk.
- Ta melken til en mild kok og lag i 3 minutter. Ta av pannen fra varmen og la den fylles i 5 minutter.
- Ved hjelp av en skje skje fjern hyse fra melk og legg til den ene siden. Stiv væsken gjennom en fin sil og reserver væsken.
- Varm smøret i en annen gryte, legg løk, purre, gulrøtter og kok forsiktig i ca 5 minutter eller til alle grønnsakene er myke, pass på at du ikke brenner dem.
- Tilsett melet i gryten og rør godt om. Kok, rør kontinuerlig, i 2 minutter.
- Tilsett væsken til grønnsakene og bland godt sammen. Fortsett å røre til sausen er en tykk, kremaktig konsistens.
- Flake den røyke hyse inn i kjøttfulle biter som tar vare på å fjerne noen bein du finner. Legg hyse, spinat og søtt mais til suppen.
- Tilsett krem og hakkede persilleblader til suppen, rør forsiktig og vær forsiktig så du ikke bryter opp fisken for mye, ta en mild kok og kok i ytterligere 5 minutter.
- Smak suppen og tilsett salt og pepper etter behov. Tjene
Valgfri:
Garnér med mer hakket persille eller litt ekstra pepper eller legg til et mykt poached egg på toppen for en enda mer fylling suppe. Denne suppen er så fylt den vil lage et måltid i seg selv, så det kan lett betjenes som hovedrett, samt en startpakke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 584 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 21 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 152 mg |
| natrium | 735 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 28 g |