Welsh pannekaker, også kjent som Crempog eller noen ganger som frøer , er forskjellige fra den tradisjonelle britiske crepeen som normalt spises på Shrove Tuesday - Pannekake,
Crempog er tykkere, litt oppstått og kokt på en griddle. De er ikke i motsetning til amerikanske pannekaker og deilig når som helst på dagen, men spesielt bra til frokost, ikke bare med smør og også litt syltetøy (selv om det ikke er tradisjonelt).
Hva du trenger
- 15 ml / 450 ml kjernemelk
- 2 oz / 55 g usaltet smør
- 10 oz / 275 g mel (allsidig / vanlig)
- 3 oz / 75 g sukker
- 1 ts bikarbonat av brus
- 1/2 ts salt
- 1 ss eddik
- 2 egg (godt slått)
Hvordan å klare det
- Varm forsiktig kjernemelk i en gryte. Rør smørret og rør over lav varme til det smelter. Pass på at du ikke koke kjernemelk.
- Sett melet i en bolle og hell så smørkrem og smør inn i melet og slå godt. å lage en tykk batter. La batterblandingen stå i minst 30 minutter, men opp til en time eller to hvis mulig.
- Rør sukkeret, natriumbikarbonat, salt og eddik inn i de bankede eggene. Tilsett denne blandingen til mel- og melkeblandingen og smør godt for å danne en jevn, klumpfri smør
- Sterkt smør en jerngryte, varmstein eller tungbasert stekepanne og varme til det er varmt, men ikke røyking.
- Slipp smeten, en sjenerøs spiseskje en om gangen, på den oppvarmede gryten og bake i noen minutter over en moderat varme til gullbrun. Vend pannekaken over og lag den på den andre siden. Når du er kokt, pakk pannekaker i et tykt tehåndkle for å holde dem varm. Fortsett som ovenfor til alt batter er oppe og alle pannekaker tilberedt. Ikke la pannekakene bli kalde.
Spred smør på hver pannekake og spis mens du er varm og som nevnt ovenfor, ikke glem syltetøyet
Denne oppskriften er basert på en av Gilli Davies fra hennes bok Celtic Cuisine.
Variasjoner på walisiske pannekaker - Crempog:
Det er uvanlig å ha noen form for variasjon på disse tradisjonelle pannekaker, absolutt ikke hvis du ønsker å forbli ektheten av oppskriften. Men fra tid til annen er det godt å ringe endringene, så her er bare noen få variasjoner:
Legg til noen veldig finhakkede urter til smeten, bruk bare mykbladede urter som persille, basilikum, dragon. Rosemary og salvie kan være for sterk.
Gjør pannekaker litt krydret med en god klype grovmalt svart pepper og / eller en klype chili flak.
Søt pannekaker med en liten skje honning og / eller noen dråper vanilje essens.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 580 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 147 mg |
| natrium | 1,768 mg |
| karbohydrater | 71 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 13 g |