Sjokolade Lava kaker er såkalte fordi kakens midtpunkt er en tykk, flytende sjokolade og oser ut når kuttet, som smeltet lava. Disse gjør en stor overraskelse dessert, og selv om det er ganske enkelt å lage, vil imponere dine gjester. Sjokolade smaken er intens (spesielt hvis du bruker bittersøt), så jeg liker å servere den med vaniljeis for å balansere smaken.
Hva du trenger
- 6 gram bittersøtt eller semisweet sjokolade, hakket eller chips
- 3/4 kopp (1 1/2 pinner) usaltet smør, kuttet i små biter
- 6 ss usøtet kakaopulver
- 3/4 kopp sukker
- 6 store eggeplommer
- 3 store egg
- 2 ss all-purpose mel
- 1 16-ounce pose frosset pitted mørk søte kirsebær, tint
- 1/2 kopp sukker
- 1/4 ts bakken kanel
- 1 spiseskje Grand Marnier (valgfritt)
- 1 scoop av vanilje iskrem
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør 6 4 ounce ramekiner eller muffin bokser.
- Gjør kirsebærsausen ved å kombinere kirsebær, 1/2 kopp sukker og 1/4 ts kanel i en kasserolle. Kok over middels varme til sukkeret smelter, rørt av og til. Fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter og fjern deretter fra varmen. Rør inn i Grand Marnier og sett til side.
- Lag sjokolade lavakakene.
- Plasser en middels bolle over en gryte med kokende vann eller varme en dobbeltkoker over middels høy varme. Tilsett sjokolade og smør. Rør til og med til sjokolade og smør har smeltet. Rør sammen til godt kombinert. Fjern fra varme.
- I en annen bolle, visp sukker og kakaopulver sammen. Visp sukker og kakao blandingen i smeltet sjokolade. Visp egggeolver og hele egg sammen, og visp eggene i sjokolade- og sukkerblandingen. Dryss melet over sjokoladeblandingen, brett deretter melet inn med en gummipatel.
- Del sjokoladeblandingen jevnt mellom de 6 ramekiner eller muffinshellene. Plasser i ovnen.
- Bake i ca 9 til 10 minutter. Utsiden av kaken vil danne en skorpe som enhver annen kake, men kakens midtpunkt bør forbli en tykk væske. Se toppen av kaken for å se hvor ferdig de er. Berør toppen av kaken med fingeren. Når du er ferdig, bør du være i stand til å trykke litt på kaken og få den tilbake, men når du setter inn en tannpirk i kaken, bør tannpirken komme ut med våt smør på den. Trikset er å lage kakene så lite som mulig for et væskesenter, men likevel lenge nok til at en fast, kakeaktig eksteriør formes som ikke kommer fra hverandre når du tar den ut av pannen.
- Fjern kaker fra ovnen og la avkjøle i panne i 10 minutter. Løs kantene på kakene med en paringskniv og vri på dessertplater. Serveres varm med kirsebærsaus og en skål med vaniljeis.
Sjokolade lavakaker kan også gjøres på forhånd. Plasser dem i en lufttett beholder eller pakk dem i plast etter at de har avkjølt. Kjøl til det trengs. Når du er klar til å betjene, mikrobølger kakene i ca. 30 sekunder, avhengig av strømmen til mikrobølgeovnen din.
Finn de beste Gourmet spesialmat, rekvisita og kokekar
Topp ti gourmetmatbutikker
Beste steder å kjøpe kvalitetsmat - Oksekjøtt, svinekjøtt og lam
Hvor kan man kjøpe den beste sjømat
Beste steder å kjøpe kjøkkenverktøy på nettet
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 852 |
| Total mengde fett | 47 g |
| Mettet fett | 26 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 364 mg |
| natrium | 435 mg |
| karbohydrater | 93 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 17 g |