Hva å vite om mørkt kjøtt og dets ernæringsmessige fordeler
Kylling er en amerikansk stift: for det meste foretrekker vi hvitt kjøtt over mørkt kjøtt, som faktisk er foretrukket i de fleste andre land rundt om i verden! Hvis du har unngått mørkt kjøtt fordi du tror det hvite kjøttet er sunnere, les videre for hvorfor du bør velge mørkt kjøtt oftere og for noen tips om hvordan du kan handle smart for kylling mens du ser på lommeboken din
Så hva er forskjellen?
Ernæringsmessig sett inneholder hvit kjøtt mindre fett og kalorier, og har mer protein, men mørkt kjøtt inneholder litt mer jern, selen og sink. Samlet kylling, både hvit og mørk, er rik på B-vitaminer, kalsium, vitamin D og mer.
Hva med smak? Det er den gamle debatten: Hvit eller mørkt kjøtt, vel som kommer ned til personlig preferanse! Sannheten er fordi hvitt kjøtt inneholder mindre kalorier og fett, mørkt kjøtt er litt bedre, men selvfølgelig varierer dette person til person.
Ser du lommeboken din? Å kjøpe mørkt kjøtt er en god ide fordi det for det meste er billigere. Hvis du velger mørkt kjøtt, kobler du en mindre del med flere grønnsaker og hele korn for å balansere ernæringen på tallerkenen din.
Flere penger sparer kylling tips: Frisk eller frossen? Når du handler for kylling, vet du at det ikke er noen forskjell fra et nærings-, smaks- eller matlagingssynspunkt, men frossen vil være minst kostbar og ta mest tid til å tine.
Vanligvis 24 timer per fem pounds i kjøleskapet, eller 30 minutter per pund under kaldt rennende vann.
Hva med pre-marinert kylling ? Pre-marinert kylling koster vanligvis mer enn å marinere kjøttet selv og kan lastes eller plumpes med natrium, sukker og til og med allergener, så les etikettene nøye!
Når du kjøper ferdigpakket biter eller bryster, se alltid under kjøttet og sjekk "blæren", det absorberende arket som samler overflødig fuktighet som naturlig siver ut av kjøttet. Vanligvis, jo lengre kjøttet har satt i saken, jo mer fuktighet på blæren. Trykk på kjøttet for å se hvor mye fuktighet det er i pakken, og velg en som har liten eller ingen søl.
Klar til å lage mat? Hvis det er mulig, kok alltid fjærfe med huden på. En tynn membran mellom huden og kjøttet holder i fuktigheten, holder kjøttet saftig og velsmakende, og holder faktisk fettet ut av kjøttet. Du kan lett fjerne huden etter matlaging.