Denne oppskriften på kylling egg ruller gjør tykkere eggrull som er populær i vestlige restauranter. Gjør 15 - 16.
Trenger du råd om hvordan du holder eggrullene fra å komme ut for tørr eller for soggy? Følg disse 11 enkle tipsene for å slå ut den perfekte eggrullen .
Hva du trenger
- For Marinade:
- 1 ss
- soyasaus
- Salt og pepper etter smak
- Klem av majsstivelse
- For fylling:
- 1 Benløs, skinless kyllingebryst
- 3 ss vann
- 1 ts maisstivelse
- 1 ss ostersaus
- 2 ts soya saus
- 1/2 ts sukker
- 1 hvitløksklove (hakket)
- 2 stilker selleri (skåret diagonalt)
- 1 liten løk (hakket)
- 1 rød paprika (terninger)
- 1/2 kopp
- ferske sopp (skiver)
- 1 kopp mungbønnespirer (skyllet og drenert)
- 2
- grønne løk (hakkede)
- 4 ss olje til stekepanne (eller etter behov)
- For Wrappers
- 14 - 16 eggrullpakker
- 2 ss maisstivelse (blandet med 1 ss vann, eller etter behov, for å forsegle wrappers)
Hvordan å klare det
1. Skyll kyllingbrystet og klapp det tørt, skjær av noe fett. Skjær i tynne strimler. Legg til soyasausen, salt og pepper og maisstivelse. Mariner kyllingen i 15 minutter.
2. I en liten bolle, bland sammen 1 ss vann med 1 ts maisstivelse og sett til side. Bland de resterende 2 ss vann med østersausen, soyasausen og sukkeret. Sette til side. Vask og lag grønnsakene.
3. Varm wok og legg til 2 ss olje.
Tilsett kyllingen og rør steken til den endrer farge og er 80 prosent tilberedt. Fjern fra wok.
4. Rengjør wok og legg til 2 ss olje. Tilsett hakket hvitløk og rør til aromatisk (15 sekunder). Tilsett selleri og hakket løk. Rør til yngel begynner å brune, og legg deretter til paprika , sopp og bønnespirer. Tilsett litt salt og / eller sukker til bønnespirene hvis ønskelig. Rør i grønn løk.
5. Legg kyllingen tilbake i wok. Skyv alt opp til siden og legg østersaus og vannblanding i midten. Gi maisstivelsen og vannblandingen en rask omrøring og legg til sausen, rør raskt for å tykke. Bland sausen med kylling og grønnsaker. Fjern fra varmen og avkjøl.
6. Varm oljen for å steke til 375 grader Fahrenheit. Mens du venter på at oljen skal varme, må du tilberede eggrullene.
7. Legg et eggrullpakke ut foran deg. Plasser 3 - 4 ss av fyllingen i midten, spred den ut slik at den ikke bretter opp, men ikke går rett til kanten av omslaget. Dypp fingeren i blandingen av 2 ss maisstivelse og 1 ss vann. Våt 3 kanter av omslaget, unntatt den nederste kanten som er nærmest deg. Løft bunnen av omslaget over påfyllingen og ta den inn. Fell i sidene, trykk ned for å holde fast og rull opp eggrullen resten av veien. Trykk ned toppkanten for å forsegle.
8. Legg eggrullene forsiktig inn i den varme oljen, 1 eller 2 om gangen, og frityr til de blir gyldenbrune .
Fjern og tøm på papirhåndklær. Server med søt og sur saus og / eller varm sennep til dipping.
Flere Egg Roll Oppskrifter
Eggruller - med grillet svinekjøtt
- video
Trenger du matlagingstips? Prøv Egg Roll Energizers
og hvordan fryser egg ruller