Jeg elsker temperatur kontrast i denne super enkle pasta oppskrift; server det raskt så kontrasten forblir. Og du må gjøre dette om sommeren med hageferske tomater og ferskt plukket basilikum. Det vil bare ikke være så godt om vinteren, med tomater som mangler smak og har en ullete tekstur.
Hvis du ikke har tomater som vokser i hagen din, får du dem på en bondes marked. Tomatene skal være faste og tunge, uten myke flekker og en tynn hud. Du kan se om huden er tynn ved å stikke fingrene over overflaten. En tynn hud vil føles delikat og glatt.
Hvis du kan finne noe nystekte pasta for å lage denne oppskriften, jo bedre. Olivenoljen skal være de veldig gode greiene, og sitronsaften må være frisk. Og sørg for at parmesanosten er revet. Parmesanet må smelte sammen med de andre ingrediensene. Med ingredienser som friske og gode, trenger du bare noen få til å lage et godt måltid.
Server denne perfekte midt-sommeren parabolen med litt varmt og skarpt ristet hvitløkbrød og en grønn salat kastet med noen skivede sopp eller kanskje noen kubede modne avokadoer. Til dessert, en kul og kremaktig smakfull iskake eller små tartlets ville være bare tingen.
De fleste oppskrifter for denne typen pasta legger ikke til ost, men bare litt bringer smakerne sammen. Og ikke utelate sitronsaften. Du vet egentlig ikke at det er der; det bare lyser opp alle smaker. Bruk rester (hvis noen) for å lage Tomat Pasta Frittata . Yum.
Hva du trenger
- 4 til 6 røde modne tomater (hakkede)
- 5 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- 1/3 kopp hakkede friske basilikumblader
- Salt og pepper etter smak
- 1 pund spaghetti pasta (eller linguine eller fettuccine pasta)
- 1/2 kopp ny revet parmesanost
Hvordan å klare det
- Forbered tomater, sett i en stor bolle, og legg til olivenolje, sitronsaft, basilikum og salt og pepper etter smak. Bland forsiktig og sett til side for å marinere.
- Ta en stor pott med saltet vann til en rask kok og legg til spaghetti; kok til al dente i henhold til pakningsanvisninger, ca 7 til 8 minutter.
- Tørk pastaen og kast straks med tomatblanding i bollen; Server straks med osten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 443 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 195 mg |
| karbohydrater | 64 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 14 g |