Granateplefrø (noen ganger kalt arils) er sannsynligvis den raskeste og enkleste måten jeg vet å legge til interesse for alle slags salater, fra kornsalater, til grønne salater. De gir opp en nydelig pop med rubinrød farge, en fin knase og litt søt tarthet. Denne salaten fungerer om sommeren fordi den er forfriskende, og det vil også se bra ut som en del av et julebord, på grunn av de levende røde og grønne farger. Du kan bruke all mint eller alle oregano i stedet for en kombinasjon hvis du vil.
Se notatet for mer informasjon om kjøp av granateplefrø eller granatepler.
Hva du trenger
- 2 frøfrie agurker
- 1/2 kopp hakket løk
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 1 ss hakket fersk mynte
- 1 ss hakket frisk oregano
- Kosher salt og ferskt pepper etter smak
- 1 kopp granatäpplefrø, delt (se Note)
Hvordan å klare det
- Tynn skive agurkene og legg i en stor bolle. Tilsett løk, sitronsaft, olivenolje, mynte, oregano og salt og pepper. Legg til halvparten av granateplefrøene og kast for å kombinere.
- Overfør til en serveringsskål og topp med de resterende granateplefrøene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 77 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 52 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |