Queso fundido betyr "smeltet ost", men ost er bare en del av blandingen i denne rike festfavoritten. Queso fundido er som en krydret fondu , eller mer som topping på den beste tallerkenen med nachos du noensinne har hatt. Det er en meksikansk spesialitet opprinnelig, men det er så bra at variasjoner av denne parabolen har migrert i sør og nord.
Bruk fersk, meksikansk stil chorizo pølse til denne parabolen, som smelter pent i skillet. Server deg med corn chips, tortillas eller tynne skiver av fransk brød. Du kan justere spiciness av denne dip ved å velge en mild salsa eller en veldig krydret.Hva du trenger
- 2 chorizo pølser (fersk, uncooked, meksikansk stil)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk
- 1/2 kopp tomat salsa
- 1 ts cumin
- 1/3 kopp kremost
- 1 kopp Monterey Jack OST (revet, eller annen smelteost)
- 1/2 kopp mozzarella ost (revet)
- 2-3 grønne løk (hakkede)
Hvordan å klare det
- Fjern hylster fra chorizo pølser. Legg 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne og varme på medium. Legg pølsen og kok, smuldre den og bryte den i stykker med en spatel, til den er brunt. Fjern pølse fra skillet og sett til side.
- Peel og terninger løk. Legg til en annen spiseskje olje til samme skillet. Kok løk i skillet over middels varme, rør, til myk og duftende. Tilsett spiskummen og lag i et minutt mer. Legg salsa, senk varmen, og lag i 2-3 minutter mer.
- Fjern stekepanne fra varme og rør kremosten til smeltet og godt blandet. Plasser løkblandingen i en liten ovnfast gryte. Plasser den revet osten på toppen av løkene, og dryss den kokte chorizoen på toppen av osten.
- Plasser gryten under broileren til osten er smeltet. Server deg med varme, med tortillas, maisflis eller brød til dipping.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 295 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 56 mg |
| natrium | 469 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 13 g |