Arroz con leche , som er rispudding, er en tradisjonell spansk dessert, spist i mange regioner i Spania og hele Latin-Amerika. Det er søtt og kremaktig, laget med ris, tilberedt i melk eller krem, deretter med smaksatt med kanel og sitron. Denne oppskriften oppdaterer den tradisjonelle rispuddingen ved å legge til gelatine og egghvite for å lage en fast kake som kan kuttes i stykker.
Fordi rispudding er så populær i den spansktalende verden, er det mange versjoner av Rice Pudding Cake, så vi har tatt med noen av dem i bunnen av denne oppskriften.
Hva du trenger
- 1 / 2- 1 kopp vann
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 1/2 kopper hel eller nedsatt fettmælk
- Skal av 1/2 middels sitron
- 1 kanelpinne
- 1/3 pund middels kornris
- 2/3 kopp granulert sukker
- 8 flos piskekrem
- 1 Konvolutt ujevnt pulverisert gelatin (eller 3 gelatinplater)
- 3 egg hvite
- 1 ts bakken kanel
Hvordan å klare det
- Hell vann og vegetabilsk olje i en middels gryte, og plasser kanelpinnen og sitronskallet i melk. Dekk og varme på høyt, og kok opp.
- Tilsett ris til vann og koker ris i 10 minutter, tilsett deretter melk og ferdig med å lage ris. Når risen er fullstendig tilberedt, fjern og kast kinnestopp og sitronskall. Vend varmen ned og rør i sukker til den er oppløst.
- Mens ris er matlaging, hell piskekrem i en stor målekopp og legg til gelatin. Pisk gelatin til oppløst.
- Hell i piskekremet med gelatin. Rør godt om.
- Sett egghvittene i en middels glassblandingskål og slå til en stiv topp med en elektrisk beater. Fjern sauspannen fra varme og brett forsiktig egghvitene i risblandingen.
- Hell rispudding i en glassbakepanne eller mugg og la den avkjøles. Når du har kjølt, slapp av i kjøleskap i flere timer til blandingen har satt.
- Når du er klar til å servere, kutt i stykker og drykk toppen med bakken kanel.
variasjoner
- Tilsett 1 ts bakken kanel til rispudding før du kjøler. Deretter, dryss toppen med sukker, og bruk en kulinarisk fakkel for å lage en brent sukkerskare.
- Erstatt en konvolutt av blanding i stedet for pulverisert gelatin.
- Lag en cracker skorpe med enten Maria kjeks eller graham kjeks og smeltet smør.
- Lag en frosting av dulce de leche . Varm 1 kopp dulce de leche . Oppløs en konvolutt av gelatin i en 1/2 kopp piskekrem. Rør inn i dulce de leche og la den helles over kaken etter at den har blitt avkjølt og satt. Gå tilbake til kjøleskapet til frostsett.
- Lag en base av en lys kake eller bizcocho , spred deretter arroz con leche på toppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 452 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 112 mg |
| karbohydrater | 79 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 15 g |