Cider har vært en populær drink i Storbritannia i århundrer, spesielt Somerset cider. I Somerset vokser epleplantager i overflod og deres jord, og klima er viktige ingredienser i ciderfremstilling, på samme måte som vingårder er til vin. Tradisjonell farmhouse cider gjør i Somerset skylder sin opprinnelse ikke bare til de historiske eple frukthager av klostre, men til generasjoner av småbønder i hele fylket.
Historie
Bondegårdssider har blitt produsert i fylket Somerset i Sørvest-England i århundrer og var veldig mye livsnerven i fylket. Den tidligste registrerte omtale av cider er tilbake i 1066 etter Norman erobring; Normanene hadde en sterk tradisjon for eple voksende og cider making.
I 1664 ble den første glitrende cider laget på Montacute. I 1894 var det 24 000 hektar cider frukthager registrert i fylket, men mekanisering og nedgangen i cider popularitet har sett at tallet faller dramatisk. Siden midten av nittitallet har det vært renessanse i å produsere Farmhouse cider og gjenplantning av og restaurering av tradisjonelle cider eple frukthager.
Typer av cider
Farmhouse Cider
Det er småplantager som gjør den svært potente bryggen av gårdshuset "scrumpy" den ekte Farmhouse Cider som er laget av ren cider eplejuice, presset og modnet i eik fat på gården.
Det produserer en overskyet, blekfarget cider med sterk lukt og smak av epler og litt bitter ettersmak.
Kommersiell Cider
Kommersiell drift produserer en jevn, raffinert cider populær i Storbritannia og i utlandet. Krav til cider skutt opp da Magners ble lansert med £ 22million reklameutgifter og cider ble chic og unge.
Kommersiell cider er behandlet og søtet og et helt annet produkt til farmhouse cider. Oftere enn ikke dette er drikken som serveres i puber (hvorav mange eies av de store bryggeriene) og kjøpes i supermarkeder.
Apple Brandy
En annen kjent drink fra området er et Apple Brandy, kalt Somerset Royal. De første skriftlige rekordene til Cider Brandy går tilbake til 1678, men nylig har det vært en vekkelse av interesse, ledet hovedsakelig av Somerset Cider Brandy Company, som i 1989 ble gitt av HM Customs, den første fullstendig cider destillasjon lisensen i registrert historie.
Eplejuice
De fleste vil gjenkjenne eplejuice som en søtsak. Men et nytt selskap med uavhengige cider-frukthageiere - Somerset Orchards - kom sammen i krise da en stor cider produsent sluttet å kjøpe sine epler. De lanserte sitt første produkt et enkelt utvalg Cider Apple Juice. Det er ikke så søtt som eplejuice laget av ørken epler, og veldig forfriskende.
En sunn drikk?
I tidligere tider ble drikkecider ansett som sunnere enn drikkevann. Cider eddik blandet med honning er fortsatt tatt for å forhindre leddgikt. Ny forskning viser at cider har høye nivåer av antioksidanter, ikke i motsetning til rødvin. Men som Farmhouse cider er høyere i alkohol enn øl, bør det alltid være full i moderasjon.