Fondue, populær i USA på 60-tallet og tidlig på 70-tallet, har hatt en tilbakebetaling, og med god grunn. Det er en morsom og deilig måte å bringe venner og familie sammen. En fondue kan være sød eller søt. De vanligste fonduene er laget med ost eller sjokolade. Den klassiske sveitsiske fonduen inneholder vanligvis Gruyere, vin og kirsch likør.
Denne versjonen inneholder cheddarost, krydder og litt øl. For øl, gå for ett lys på humle og ikke for bittert. En belgisk saison eller tysk bock er begge gode valg. Eller bruk en grunnleggende amerikansk lagerøl, som Allagash White eller Dogfish's Namaste. Unngå en bitter eller hoppy øl; det kan overvelde den milde osten smaken.
For dippers er det dusinvis av muligheter. Kjøp eller bake en rustikk håndverkskort , ciabatta, surdeig eller crusty fransk brød og kutt det i terninger. Eller server fonduet med biter av myke pretzels . Hele ferske sopp, brokkoli eller blomkålfloretter (lett dampet eller rå), pepperstrimler, karbonerte shishito paprika, kirsebærtomater, gulrøtter og bakt eller stekt potetkile er noen vegetabilske alternativer. For kjøtt, vurder kuber av kokt skinke, kokte kjøttboller, røkt pølse eller kalkun.
Hva du trenger
- 1 fedd hvitløk
- 1 pund skarp cheddarost (strimlet)
- 1 ss all-purpose mel
- 1 1/2 ts jordjordpudder
- Dash cayenne pepper (eller legg til et dash av varm saus til smeltet blanding)
- 3/4 kopp øl
- 2 teskjeer Worcestershire saus
Hvordan å klare det
- Skrell hvitløksklær og kutt i halvparten. Gni de kuttede sidene over innsiden av fonduepoten.
- I en bolle kombinerer du cheddarost, mel, sennep og malt cayenne; Bland for å blande grundig.
- I fondue potten, kombiner øl og Worcestershire saus.
- Still temperaturen på 375 F og varme til det bobler.
- Tilsett osteblandingen gradvis under omrøring hele tiden. Kok til osten har smeltet og blandingen er glatt og klumpfri, omrør hele tiden.
- Reduser temperaturen til 200 F for å holde varmen til servering.
Kjøp en Cuisinart Electric Fondue fra Amazon
Fondue Cooking Tips
- Pass på at alle grønnsaker vaskes og tørkes grundig. Hvis de er våte, vil osteblandingen ikke holde seg fast.
- Tilbyr masse små tallerkener og servietter til gjestene.
- Hold en skje skje hendig for de biter av mat som ender opp med å falle inn i fonduen.
- Hvis osteblandingen blir tykk, visp i litt melk eller krem for å tynne den.
- Pass på at du har dypgaffel for alle dine gjester. Eller bruk lange bambusspydder.
- Hvis du ikke har en elektrisk fonduekanne, varme blandingen i en gryte over middels lav varme på stekeovnen til den smelter og glatter. Hell det i en crock potten og skru den til lav varme eller den varme innstillingen for servering.
- Kutte brød i terninger ca 30 minutter til en time på forhånd, slik at det får tid til å tørke litt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 210 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 37 mg |
| natrium | 383 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |