Fingerling poteter har en kremaktig, nesten søt smak som gjør dem til et godt alternativ til vanlige hvite, gule eller røde poteter. Deres uvanlige langstrakte form, noe som ligner fingrene, vil gi plate din et annet utseende.
Fingerlinger betraktes voksaktige poteter (som rød poteter, hvit poteter og Yukon gull), som refererer til det faktum at de er relativt lave i stivelse, noe som gjør dem gode til steking og koking. Når det kommer til mashing, har du det bedre med stivelsesholdige poteter som russer.
Fingerling poteter er tilgjengelige i flere farger, inkludert gul, oransje, rød eller lilla. Så du kan bruke en kombinasjon av farger eller bare en. De gule, noen ganger referert til som russiske bananpoteter, er trolig den vanligste.
Du kan halvere dem i lengderetningen før du steker eller stek dem helt, avhengig av dine preferanser. Størrelsen er også viktig. Hvis de er på større side, kan halvering være best. Ellers stek dem hele. Du kan også kutte dem på tvers i rundene, noe som er nyttig hvis du planlegger å dempe dem. (Merk at skiver dem vil ha en tendens til å forkorte matlagingstiden.)
Hva du trenger
- 1 pund fingerling poteter
- 1 bunt friske urter som rosmarin, timian eller salvie
- 2 spiseskjeer
- ekstra jomfru olivenolje
- Kosher salt , å smake
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 F
- Plukk de små bladene av stilkene dine friske urter til du har omtrent en spiseskje av dem. Hvis du bruker rosmarin, må du forsikre deg om at bladene ikke har noen av de treformede stenglene. Hvis du bruker salvie , gi bladene en rask hogge slik at de ikke er for store.
- Vask og tørk potetene. Skjær dem i din foretrukne form, eller la dem være helt. Legg dem deretter i en mikseskål, drikk dem med olivenoljen, og kast dem så de er fullt belagt med oljen.
- Strøm sjenerøst med Kosher-saltet og kast igjen for å fordele saltet jevnt. Ikke vær redd for å bruke for mye salt-poteter og salt er laget for hverandre. Tenk pommes frites !
- Til slutt legg til de friske urter og kast igjen. Fingrene bør nå være fullstendig belagt med oljesalt-urtblandingen.
- Overfør potetene til en stekepanne og stek til en kniv glir lett inn i en av de største potetene (20 til 25 minutter), bla dem hvert 10. minutt for å sikre at toppene ikke brenner.
- Garnér med en kvist av frisk urte og server.
MERKNADER:
Fingerling poteter er ypperlige for å lage potetsalat, fordi de holder seg fast når du koke dem, og de har en herlig smak. Og med potetsalat snakker vi om den amerikanske typen, med enten majones- eller vinaigrettebasert dressing. Og de gir din salat et annet utseende, siden de er lange og sylindriske, så salaten din vil bli laget av små runde deler i stedet for de vanlige kubeformede stykkene.
Når det er sagt, vil fingerlingpoteter skåret i runder og sautéed, så krydret og kastet i dressing mens de fortsatt er varme, være et flott tillegg til en grunnleggende grønn salat . Og de er også perfekte for å lage den klassiske Nicoise-salaten .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 146 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 85 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |