Meksikansk ris (eller spansk ris) er en stift i meksikanske restauranter og en av mine favoritter. Jeg bryr meg ikke om refried bønner (jeg skjønner om de ikke kunne steke dem rett første gang, stek dem igjen ikke vil hjelpe) men ris med litt enchilada saus og en enchilada eller to på siden gjør meg en glad gringo .
Hva du trenger
- 1/2 kopp langkornet ris
- 2 ss vegetabilsk olje; separert
- 1/4 hakket løk
- 1/4 kopp hakket grønn pepper
- 1 ss chilipulver *
- 1 fedd hvitløk; finhakket
- 1/4 kopp terninger tomater
- 1 kopp kylling lager
- 1/2 ts. salt
Hvordan å klare det
- Varm olje i en liten gryte over middels varme. Tilsett ris og kok (omrør ofte for å unngå brenning) i 5 minutter.
- Tilsett løk, grønn pepper og chilipulver og fortsett å lage mat i 5 minutter, omrøring ofte.
- Rør hvitløk og kok 1 minutt lenger.
- Legg til tomater, kyllingelager og salt og kom med koking. Tørk koker over lav varme i 20 minutter.
- Fjern fra varmen og la den sitte, dekket, i ytterligere 5 minutter, og lakk med en gaffel.
Merk, legg til litt kupert overhengende kylling, svinekjøtt eller biff til ris mens det kokker og du har et deilig og rimelig måltid.
* Oppskrift på chilepulver.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 432 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 841 mg |
| karbohydrater | 66 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 11 g |