Denne flatbread er en enkel gjærdeig som ligner på pizza, men uten tungt pålegg. Server det med suppe, salat, pasta, eller som en fingermat med cocktailer.
Hva du trenger
- 1 1/4 kopp vann (105 F til 115 F)
- 1 ss honning
- 1 pakke
- aktiv tørr gjær (1/4 unse)
- 3 ss olivenolje
- 2 ts salt
- 1 1/2 ts rosmarin
- 1 kopp helmelk
- 3 kopper allsidig mel (eller etter behov)
- Hvitløk Topping:
- 3 ss olivenolje
- 1 ss hvitløk (hakket)
- 1 ts fennikelfrø
- Valgfritt: Ekstra jomfruolje, til drizzling
Hvordan å klare det
1. Bland i en stor bolle med vann og honning til honningen har oppløst seg. Dryss gjæren over væsken og la den stå i ca 5 minutter, til det er skummende.
2. Rør olivenolje, salt og rosmarin.
3. Smør hele hvetemel og nok av allmelod til å danne en myk deig.
4. Vri deigen ut på en lettmelert overflate og knead i 5 til 10 minutter, eller til glatt og elastisk.
Sett deigen i en stor oljeskål, vri på kappen. Deksel med plastfolie og la opp i et varmt, trekkfritt sted i ca. 1 time, eller til det er fordoblet i volum.
5. Putt ned deigen og knead lett. La hvile i 5 minutter. Del deigen i to like stykker. Smør lett to bakeplater. Legg ett deig på hver av de tilberedte bakeplaten. Bruk en rullepinne eller håndflatene til å flate hver brikke for å danne en oval disk på ca. 12 x 10 tommer. Gjør fire eller fem innrykk med tommelen i deigen.
6. Gjør pålegget: Bland i en liten bolle med olje og hvitløk. Pensel blandingen over de to ovaler. Stryk hver oval med 1/2 ts fennikelfrø.
7. La stå til deigen ser puffy ut, ca 20 minutter. I mellomtiden varmes ovnen til 425 ° F.
8. Bake flatbreadene i 15 til 18 minutter, eller til de er pent gyldnebrune (roter bakeplaten halvveis gjennom baketiden, slik at bakingen blir jevn). Overfør flatbreadene til et skjærebrett. Skjær i kiler for å servere varm. Drizzle med litt olivenolje, hvis ønskelig.
Oppskrift Notater og tips
Å fryse deigen fremover: Forbered deigen og la den stige opp en gang som angitt. Pus ned deigen, sett i en lufttett plastpose og frys i opptil 1 måned. Tine i kjøleskapet. Fortsett med oppskriften fra å dele deigen i trinn 5.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 811 |
| Total mengde fett | 54 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 37 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 3,743 mg |
| karbohydrater | 75 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 10 g |