En enkel oppskrift på Yachae Mandoo (koreanske grønnsaker dumplings)

Denne oppskriften på yachae mandoo, koreanske vegetariske dumplings , er lett å lage. Det er også en praktisk rett til å forberede også fordi det kan gjøres i store mengder på forhånd og lagres i fryseren for senere bruk. Så, hvis du har en stor familie eller ønsker å lage dumplings for en fremtidig begivenhet, gjør så mange du vil ha mens du har tid.

Yachae mandoo er en blanding av tofu, egg, glassnudler og grønnsaker. Velg hvilken kombinasjon av grønnsaker du tror vil utfylle hverandre og dumplingsene selv. Du kan virkelig ikke gå galt, gitt at veggiene er fulle av de sunne næringsstoffene du burde spise daglig.

Yachae mandoo er ikke bare allsidig og deilig fordi du kan tilpasse de anvendte grønnsaker, men også fordi parabolen kan kokes, dampes, stekes, stekes eller legges til suppe. Det er enda mer incitament til å doble, tredoble eller firedoble denne oppskriften for å lage dumplings for å vare deg i flere dager.

Hva du trenger

• 2 egg, slått
• 1 løk, finhakket
• 1 kopp finhakket Napa-kål (ca. 1/2 av et lite kålhodet), parboiled
• 1 kopp tofu (2 kaker), hakket
• ¼ kopp bønnespirer, blanchert og hakket
• 4 oz mung bønne eller søtpotet nudler (aka kinesisk vermicelli), gjennomvåt og hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss sesamolje
• 3 ss soyasaus
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 pakke sirkulær mandoo wrappers (eller japansk gyoza eller kinesisk wonton wrappers)

Hvordan å klare det

1. I en stor blandeskål kombineres forsiktig egg, løk, kål, bønnespirer, tofu og nudler.
2. I en separat bolle, kombiner hvitløk, sesamolje, soyasaus, salt og pepper.
3. Hell krydderblandingen over tofu og grønnsaker og bruk hendene til å blande ingrediensene sammen.
4. Legg ca 1 spiseskje fylling i midten av dumpling wrapper.
5. Dypp fingeren i vannet og våt den ytre kanten av den øvre halvdelen av omslaget.

1. Brett innpakningen for å lukke den og krymp deretter kantene.
2. Gjenta til fyllingen er borte.
3. Deretter damp, kok, stek eller sauté dumplings som du ønsker.

Merk : Hvis du ønsker å forberede mange dumplings på forhånd, damp dumplings, vent på dem å kjøle seg, og deretter fryse dem. Du kan da bruke dem når som helst rett fra fryseren uten avriming, om du vil steke, sauté, damp eller bruke dem i suppe.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	244
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	162 mg
natrium	1,449 mg
karbohydrater	15 g
Kostfiber	2 g
Protein	17 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)