Smakskombinasjonen av dypt søte fiken og kraftig skarp blåttost er en av de overraskende perfekte match-ups, hvor motsetninger tiltrekker seg to puslespill. Jeg liker å bruke en mykere, kremere blå ost som gorgonzola dolce for tekstural likhet, men noen blåost fungerer. Sterkere, smuldre har også en morsom effekt. Det er en fin måte å bruke opp noen små biter med blåost, du kan ha leftover fra en fest eller en annen oppskrift.
Fiken er best å bruke når de er veldig modne, litt myke heller enn faste. Hvis du har fiken som ikke er helt klar, bruk oppvarmingsmetoden som vil myke dem og legge til litt karamellisering.
Når du planlegger hvor mange fiken til ting, teller omtrent fire per person. Du kan raskt ting fiken som en kald forrett og servere dem på den måten. Eller du kan varme dem til en varm forrett.
Hva du trenger
- 12 figs
- 1/4 pund blå ost (Gorgonzola, Roquefort, Stilton, eller noe utvalg)
- Valgfritt: rapsolje
- salt til smak
- svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Klipp en vertikal spalt inn i siden av hver figur.
- Stuff i ca 1/2 teskje ost. Større fiken kan selvsagt ta inn mer ost; mindre fiken vil holde mindre.
- Hvis du har lyst til å gjøre litt ekstra innsats, varme en stor stekepanne over middels høy varme, spray eller pest fiken med en nøytral smaksolje som canola, og lag dem i pannen, skru dem om nødvendig, til lett brunet på alle sider. Osten blir fin og smeltet litt på denne måten også. Som et alternativ, kan du plassere dem på en stekepanne og brette dem kort for å smelte osten og myke dem.
- Figs kan fylles flere timer i forveien hvis du liker og kjøler.
- Disse fiken vil smake best ved romtemperatur (ikke kjølt), så fjern fra kjøleskapet en halv time før du serverer hvis du har forberedt dem på forhånd.
For variasjoner kan du også legge til en drizzle honning eller balsamicoeddik (eller begge deler). Det vil forvandle det fra en fingermat til en som trenger en gaffel, og sørg for å betjene den med servietter som det er bundet til å være noen klissete fingre.
Mens den blå osten skal legge til mange smaker, kan du legge til noen flager av ferdig salt og en dråpe ferskt malt svart pepper for enda mer pop.
Disse blåost-fulle fiken parene godt med Champagne eller noen skarp, tørr hvitvin.
Hvis du liker disse, kan du også sjekke ut Bacon-Wrapped Figs og disse andre Quick Fig Recipes .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 242 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 21 mg |
| natrium | 401 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 8 g |