Hvis du elsker sitron eller lidenskap frukt ostemasse, prøv denne deilige jordbær ostemasse. Den utsøkte jordbærsmaken smelter i munnen. Det er en uimotståelig godbit som er perfekt for å nyte på toast, som en ostekake på toppen, rørt gjennom pisket krem, som en svampekake fylling eller drizzled over frokost pannekaker. Et perfekt supplement til Strawberry Curd er varme kjeks, muffins, eller som en tart skall fylle. Strawberry curd gjør også en fantastisk mat gave og varer opptil to måneder i kjøleskapet.
Hva du trenger
- 1 lb./500g. jordbær (vasket, skroget og halvert)
- 3 1/2 oz./100g. sukker (granulert)
- 2 oz. / 60 g. saltet smør (grovhakkede)
- 2 store egg (slått)
- Spesialutstyr: 2 nysteriliserte 350 ml krukker
Hvordan å klare det
- Plasser jordbær og to teskjeer vann i en stor gryte over en middels varme. Dekk og kom til kokepunktet. Smør i fem minutter eller til jordbærene er veldig myke.
- Bruk en skje skje for å overføre jordbær til mesh sikt. Plasser sikten over en ren, varmebestandig bolle og bruk baksiden av en skje for å presse jordbær gjennom masksilen. Fortsett å trykke på trekk gjennom. Legg massen i strained jordbær væske.
- Plasser den varmebestandige bolle over en gryte med kokende vann på middels varme. Pass på at bollen passer godt, og at vannet ikke berører bunnen av bollen. Tilsett sukkeret, slått egg og smør til bollen og rør med en treskje til smør smelter. Fortsett å røre hele tiden i ca 10 minutter.
- Vri varmen opp og fortsett å røre i ytterligere 10 minutter. Det er viktig å holde omrøring, ellers kan blandingen stryke.
- Rør om i noen få minutter eller til blandingen blir tykkere. Slå av varmen og rør igjen. Helt forsiktig blandingen i varme steriliserte krukker og segl.
- Oppbevares i kjøleskapet i opptil to måneder.
Foretre Meringue I stedet for Curd?
Hvis du ikke er interessert i ostemasse, men i stedet ønske kremaktig marengs, prøv å lage en Pavlova oppskrift. Når du lager Pavlova, er det viktig å ha skarpt rent kjøkkenutstyr, uten fett eller eggskjell. Suksessen til margen er avhengig av den. Det er også viktig at egghvittene er ved romtemperatur før de slår dem.
Pavlovas har en vane med å deflatere og danne sprekker når du åpner ovnen. Ikke vær motløs, bare gjør litt ekstra pisket krem for å fylle hullet hvis dette skjer. Det vil fortsatt være en spektakulær dessert.
Hvis du bruker bananer i topping, kast dem i sitronsaft for å hindre at de går brune.
Se Pavlova trinnvise instruksjoner.
Beslektede oppskrifter: