Layered chirashi sushi, som ligner en kake, blir ofte likt på japansk jentedag, eller Hinamatsuri (Doll Festival) som skjer 3. mars. Det er tradisjonelt feiret med chirashi sushi, som også er kjent som blandet eller spredt sushi. Chirashi sushi er også referert til som "bare sushi" på japansk, men det som skiller denne lagd sushi er at noen kan referere til det som en festlig kake for å hedre jentedagen.
Hva du trenger
- 3 til 4 kopper ukokt hvit ris
- Tørket sushi riseddikblanding "Sushi no Ko," Tamanoi-merke
- 1 kopp grønne bønner
- 3 ss "sakura denbu" (krydret torsk)
- 2 egg (for å lage kinshi tamago, tynne egg omelett strips)
- salt, å smake
- oliven olje
- 3 store frosne kokte reker
- 3 ss ikura (laks rognkaviar)
- baby broccolini (eller erstattet med en annen grønn grønnsak som spinat eller agurker for å legge til farge)
- Valgfritt Garnishes:
- dekorative blomsterformede kokte gulrotskiver
- syltet eller alminnelig kokt lotusrot, tynt skiver (tilgjengelig for salg pre-skåret i kjøleseksjonen av japanske dagligvarebutikker)
- agurker, tynt skåret i bånd
- edamame
- tilberedte snøterter
- flaked laks (ferdigkokt og krydret)
- skivet
- kamaboko (fiskekake)
- imitasjonskrabbe (kani kamaboko)
Hvordan å klare det
- Steam ris i henhold til riskomfyrens instruksjoner. Stovetop ris matlaging instruksjoner .
- Mens risen er matlaging, koker grønne bønner og skive på diagonalen i bitbitene. Sette til side.
- Smør egg i en liten bolle og legg til en klype salt. Varm middels størrelse panne med olivenolje og lag et tynt lag egg for å lage kinshi tamago (tynn omelett). Fjern fra pannen og la avkjøles på skjærebrettet. Skjær i tynne strimler, sett til side.
- Kok en liten pott med vann for å lage babyens brokkolini.
- Tine kokte frosne reker, fjern haler hvis ønskelig, og kryss deretter halvt vertikalt, for å lage 6 halverte stykker reker. Sette til side.
- Bland i sushi riseddikapulver med kokt ris. Du kan eller ikke kan bruke all den tilberedte risen, da det vil avhenge av hvor tykt du lager rislagene dine, så vel som diameteren på kakepannen. Pass på at du bruker diagonale skjæringsbevegelser med sidekanten av rispistolen (forfuktet med vann) for å blande med den varme risen. Dette bidrar til å forhindre risen i å bli mashed.
- Line kake panne med et stort ark med plastfolie. Det vil hjelpe deg å fjerne sushi med letthet. Hvis du bruker en fjærformspanne (med avtagbar bunn), er det ikke nødvendig å justere pannen med plastfolie, men i stedet sørg for at pannen er våt med vann for å hindre at risen stikker for mye fra siden av pannen .
- Legg et lag ris på bunnen av pannen. Topp med rosa sakura denbu ristet torskefisk. Lag mer ris på toppen, deretter pynt med skiver med grønne bønner. Lag med det siste laget av ris. Garnér topp med tynt skiver, eggbroccolini, reker, ikura (laks rognkaviar), og eventuelle valgfrie garnishes.
- Fjern fra pannen til en tallerken og server umiddelbart.
Tilleggsalternativer:
For ytterligere informasjon om Hinamatsuri (japansk jentedag) og mat for å feire denne spesielle ferien, ta en titt på, "10 beste retter for å holde en japansk jentas dagfest" . En annen artikkel å lese er Sakura Mochi, som er den tradisjonelle riskake desserten, eller wagashi, som ofte nytes på denne ferien.
Spesial utstyr:
- 6 til 8 tommer diameter silikon eller metall kake pan