Dette er det - den idiotiske oppskriften for å lage perfekt stovetopris. Hvis matlaging ris gjør deg nervøs, vet at du ikke er alene. Selv veldig krydret og selvsikker kokker blir skremt av ren gammel ris.
Men å lage perfekt ris er godt innenfor alles forståelse. Og hvis du har barn, vet du sannsynligvis hvor mye barn som ris. Den er ideell for slikking av sauser, balansering av krydret eller krydret hovedrett , og når alt annet feiler, er det en kresen spisested som vil spise. Slik får du perfekt hvit ris.
En merikansk langkornet hvit ris er den mest kjente risen i amerikanske kjøkken. Det blir vanligvis tilberedt i en tett overdekket pott med en målt mengde vann, som blir helt absorbert av risen, noe som resulterer i en tørr, myk tekstur med forskjellige korn.
Den grunnleggende oppskriften er 2 til 1, når det gjelder vann og ris. Du kan enkelt, doble og til og med tredoble oppskriften; bare vær sikker på at du bruker en pott som er stor nok til å holde risen, da den vil utvide litt når du lager mat. Andre risvarianter, som brune og Arborio , kan være litt forskjellige når det gjelder proporsjoner og timing, men det er slik at du får hverandre perfekt hvit hvit ris.
Ris holder seg godt i kjøleskapet i opptil 5 dager, slik at du kan gjøre ekstra for å servere senere i uken, eller for å bruke i forskjellige retter, som stirrfries eller frittatas .
Hva du trenger
- 2 kopper vann
- ½ teskje salt
- 1 ss smør eller olje (valgfritt)
- 1 kopp langkornet hvit ris
Hvordan å klare det
- Bring vannet til å koke i en middels kjele. Tilsett salt og smør og la smøret smelte.
- Når vannet har kommet tilbake til koking, rør i risen. La vannet gå tilbake til en lyskoker. Rør igjen, dekk potten og slå varmen ned til lavt. Hold risen simmering litt, og hold potten dekket (det kan hende du må kikke etter noen minutter for å sikre at varmen er på riktig temperatur, men la den deretter lage mat). Begynn å sjekke for å se om risen er øm og all væske absorberes på omtrent 17 minutter. Det kan ta opptil 25, spesielt hvis du lager en større mengde ris.
- Når risen er tilberedt, slå av varmen og la den sitte i et par minutter for å fullføre opptaket av væske. Ta av lokket, fluff risen med en gaffel og la den sitte i ytterligere 2 minutter slik at noe av overflødig fuktighet i risen tørker av.
Ris: Det er så mange forskjellige varianter av ris å utforske i disse dager. Bedrifter som Bobs Røde Mill og Lundberg tilbyr gode risalternativer, så når du får tak i grunnleggende hvit ris, har du mange andre versjoner å utforske. Fargene og former og smaker kan være svært forskjellige, og det er morsomt å tenke på hvordan de skal kobles sammen med forskjellige retter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 202 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 4 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |