Scallion kimchi går langt, så du trenger ikke å tonnere for å ha en fin kimchi på hånden og klar til å avrunde dine koreanske måltider.
Hva du trenger
- 2 pounds sjalonger, vasket og skylles godt, med røtter og tips fjernet
- 1/4 kopp fiskesaus
- 2 asiatiske pærer, vasket, skrelt, kjerne og pureed
- 5 fedd hvitløk, vasket, skrelt og purert
- 1-tommers ingefær, avskallet og pureed
- 2 kopper kochukaru (koreansk rødpepperpulver)
- 2 ss sesamfrø
- 1,5 ss sukker
- 1 ts ris vin eddik
- 1 kopp vann
- 2 ss søt rismel
Hvordan å klare det
- Hvis hingstene fremdeles er våte fra vasken din, så klapp dem tørr.
- I en stor mikseskål, hell fiskesaus over kamskjell, beleg dem godt.
- La sitte i ca 20 til 30 minutter.
- Mens salatene sitter, i en potte over medium, kombinerer vannet og søtt rismel. Rør forsiktig.
- Varm opp til boblende. Slå av varmen og la den avkjøles.
- Lag en krydderpasta av pureed pærer, hvitløk og ingefær ved å blande dem godt sammen.
- I en mikseskål kombinerer du krydderpastaen med kochukaru, sesamfrø, sukker og eddik. Bland godt.
- Når den søte rispastaen har avkjølt, bland den inn i krydret krydderblandingen. Bland godt sammen.
- Hell nå denne kombinerte krydderblandingen over løvfiskene i fiskesausen.
- Bland grundig og forsiktig, så sørg for at salatene er belagt med sausen.
- I en glassburk, plasser skaltene pent, brett når det er nødvendig. Legg i små bunter for å ordne.
- Dekk med gjenværende saus.
- Skru på lokket løst og la det sitte ved romtemperatur. La kimchi gjær i noen dager.
- Når du er klar til å spise, oppbevar du i kjøleskapet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 94 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 513 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |