Denne fargerike og skarpe syltet grønnsakrecepten er så lett å lage og krever ingen komplisert konserveringsprosedyre . En varm søt og syrlig saltlake brukes til å marinere grønnsakene, og på bare noen få dager er dine raske og enkle syltet grønnsaker klar til å nyte!
Hva du trenger
- 1/2 pund grønne bønner (ender trimmet)
- 1/2 pund gul voksbønner (ender trimmet)
- 2 store gulrøtter (skrellet, kuttet i 4-tommers lang med 1/2-tommers tykke pinner)
- 2 rød paprika (kutt i 1/2-tommers tykke pinner)
- 1 hode blomkål (kutt i 2-tommers floretter)
- 6 hvitløksklyv (flettet, venstre hele)
- 3 1/2 kopper eddik eddik
- 1 kopp sukker
- 1 ss kosher salt
- 4 kopper vann
- 1 ts hele korianderfrø
- 2 laurbærblad
- 1 ts hele sort pepperkorn
- 4 kopper vann
- Valgfritt: klype røde pepperflak
Hvordan å klare det
- Legg alle de trimmet grønnsakene, unntatt hvitløk, til en stor, rustfritt stålblandeskål eller lagerpot (må være laget av et ikke-reaktivt metall).
- Kombiner hele resten av ingrediensene i en stor gryte (ikke-reaktiv), og kom med kull over høy varme.
- Hell forsiktig den kokende væsken over grønnsakene, og kontroller at alle ingrediensene er nedsenket i saltlake ved å bruke noen store plater eller glassplater for å holde dem under væsken.
- Når grønnsakene er avkjølt helt til romtemperatur, sett det godt inn i plastfolie (la platene stå på beholderen, så grønnsakene forblir under beisevæsken).
- Etter kjøling i minst 2 dager, kan de syltet grønnsakene tas ut av væsken og serveres. De vil holde i ca 5 dager nedsenket.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 215 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 623 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 8 g |