Vannmelon gazpacho eller kaldt vannmelonsuppe er en rask og enkel måte å nyte frisk frukt og grønnsaker.
Denne kokk-oppskriften er perfekt for måltider på sommeren når du ikke vil varme opp kjøkkenet.
Hva du trenger
- 4 kopper
- frøfri vannmelon (kube 1 kopp inn i 1/2-tommers stykker)
- 2 ss
- fersk limejuice
- 1 ss lime
- zest
- 1 ts salt eller mer å smake
- 1 til 2 fedd hvitløk
- 1 kopp
- moden tomat , kubet i 1/2-tommers stykker
- 1 kopp avskallet eller unpeeled frøløs agurk, kuttet i 1/2-tommers stykker
- 1/2 kopp søt gul eller oransje pepper, kupert i 1/2-tommers stykker
- 3 ss hakket rødløk
- 1 ss balsamico eller rødvineddike
- 1/4 kopp ekstra jomfruolje
- 1 ss finhakket frøet jalapeno pepper (valgfritt)
- Pepper å smake
- 2 ss hakket koriander eller
- dill eller persille
- Klem sukker
Hvordan å klare det
- Puré 3 kopper vannmelon og overfør til en stor, ikke-metallisk bolle. Tilsett limejuice, limezest , salt, hvitløk, tomat, agurk, grønn pepper, rødløk, eddik, olje, friske urter av valg, sukker og jalapeno, hvis du bruker, og 1 kopp kublet vannmelon. Bland godt.
- Chill til serveringstid. For en fin presentasjon fyller du martini-briller med gazpachoen og garner med et stykke lime og fersk krydderurt, om ønskelig.
Slik serverer du Gazpacho
Server gazpacho i et skuddglass som en forrett eller i et martini glass for det første kurset på en multicourse-middag. Det er også en forfriskende forandring av tempoet på en frokostbuffé - som en morgen Bloody Mary uten alkohol. Selv om jeg har kjent folk å legge til en liten vodka til deres batch gazpacho til en god effekt.
Denne oppskriften kan enkelt økes ved å legge til flere av frukt og grønnsaker. Prøv å legge ananas godbidder for en tropisk smak!