Tyrkisk Tulumba Tatlısı Dessert Oppskrift

Tulumba tatlısı (også-LOOM-bah TAHT-luh-suh) er en sprø, sirupaktig og ultra-søt tyrkisk dessert. Det er en populær gate mat tilberedt av leverandører som steker den friske på stedet og serverer den varm. Du vil også finne den servert i mange restauranter og hjemme kokker som å gjøre det fordi barna elsker det.

Tulumba er laget av biter av stekt deig, som ligner på donuts , gjennomsyret av mange sitmonsirup. Deigen inneholder stivelse og semolina, som holder den lys og sprø.

For å gjøre denne klassiske tyrkiske søtten hjemme, trenger du en konditorivar med et stjernespiss og en dyp stekepanne til steking. Det kan være vanskelig å få figurene perfekt først, men etter noen få forsøk vil du få tak i det.

Hva du trenger

• For sirupen:
• 3 kopper sukker
• 3 1/2 kopper vann
• 1 ss sitron juice (juice av 1/2 sitron)
• For batteren:
• 2 ss smør
• 2 ss sukker
• 2 kopper vann
• 2 1/2 kopper mel (allsidig, siktet)
• 3 store egg (romtemperatur)
• 3 ss semolina
• 2 ss
• cornstarch
• 2-3 kopper vegetabilsk olje (eller mengde som er nødvendig for steking)
• Garnér: Jordnøtter

Hvordan å klare det

Gjør sirupen

1. I en kasserolle, rør 3 kopper sukker og 3 1/2 kopper vann sammen. Bland oppkokingen og rør til sukkeret er oppløst.
2. Reduser varmen og la sirupen simre forsiktig i ca. 15 minutter. Tilsett sitronsaften og la det simre i 1 minutt lenger. Slå av varmen og la den avkjøles.

Gjør batteriet

1. I en kasserolle, tilsett smør, 2 ss sukker og 2 kopper vann. Slå på varmen og rør kontinuerlig til smøret smelter.

1. Rør melet med en treske til en løs deig dannes.
2. Når deigen begynner å samle seg rundt skjeen, fjern pannen fra varmen og sett den til side for å avkjøles.
3. Bryt ett egg om gangen i deigen og rør dem inn med treskjeen.
4. Legg til semolina og maisstivelse, kombinere godt med treskjeen.
5. Overfør smeten til en konditor med en stjernespiss.

Stek Tulumba

1. Hell ca 3 tommer vegetabilsk olje inn i en dyppanne og varme til 350 F, kontroller den med et termometer.
2. Når oljen er varm, klem ut dekkene direkte i den varme oljen. Bruk en sil eller skje for å skru brikkene rundt og rundt, slik at de brune jevnt.
3. Når tulumbaen er jevnt brunet, fjern dem fra oljen og tøm på papirhåndklær.
4. Legg dem til den kule sirupen og la dem suge den opp.
5. Ordne sirupete søtsaker på en serveringsplate og hell litt ekstra sirup over toppen. Du kan garnere tulumbaen med jordnøtter hvis du ønsker det.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	637
Total mengde fett	58 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	41 g
kolesterol	40 mg
natrium	75 mg
karbohydrater	30 g
Kostfiber	0 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)