Seasonality Guide til Fresh Alaskan Produce
Alaskas voksende sesong er alt søtere på grunn av hvor kort det er. Alaskannede frukter og grønnsaker er oppført nedenfor. Du kan også slå opp produsere etter årstider ( vår , sommer , høst , vinter ). Som noen Alaskan vil vite, er dette en generell guide: Spesifikasjoner for ditt område vil variere avhengig av året og om du er i Juneau eller Nome, Anchorage eller Fairbanks. Når det er sagt, en så stor stat med slike begrensede voksende sesonger er en veldig god grunn til å utvide sin definisjon av "lokal" for å passe omstendighetene!
Sjekk ut Alaska Local Foods for mer. Hvis du er ny i Alaska eller bare besøker, er en av de tingene du finner mest slående, spesielt utenfor de store byene, i hvilken grad så mange vokser, jakter, fanger og dyrker sin egen mat. Derfor er matbehandlingen populær, fra canning til tørking, frysing til salting.
Epler, slutten av august og begynnelsen av september
Bønner, sent juli til begynnelsen av september
Beets, August og September (tilgjengelig kald lagring fra lokale kilder til våren)
Blåbær, slutten av juli til begynnelsen av september
Brokkoli, juni til september (tilgjengelig kald lagring fra lokale kilder til vinter)
Brysselkål, sent august til september (tilgjengelig kald lagring fra lokale kilder til vinter)
Kål, sent juli til september (tilgjengelig kald lagring fra lokale kilder til desember)
Gulrøtter, august og september (tilgjengelig kald lagring fra lokale kilder til april)
Blomkål, juli til september (tilgjengelig kjølelager fra lokale kilder til vinter)
Knoldselleri / Sellerirot, august og september
Selleri, august og september
Gurkere, juni til september
Currants , sent juli til begynnelsen av september
Kanskje, sen august til begynnelsen av september
Greens, slutten av juni til begynnelsen av september
Grønne løk / Scallions, sent juni til september
Salat, sent juni til september
Lingonberries, august i begynnelsen av september
Løk, august og september (tilgjengelig kald lagring fra lokale kilder hele året)
Erter, slutten av juli til begynnelsen av september
Poteter, sent juli til september (tilgjengelig kald lagring fra lokale kilder hele året)
Røster, juli til september
Hindbær, slutten av juli til begynnelsen av august
Rabarbra, august til oktober
Rutabagas, august og tidlig september (tilgjengelig kjølelager fra lokale kilder til vinter)
Laksbær , juli og august
Spinat, juni til september
Jordbær, juli til september
Summer Squash, juli til begynnelsen av september
Tomater, juni til begynnelsen av september
Reker, august og september (tilgjengelig kald lagring fra lokale kilder til våren)
Vinterkamp, september og oktober (tilgjengelig kaldlagring fra lokale kilder gjennom vinteren
Courgette, juli til begynnelsen av september