Kjøttkebabs i Yoghurt Sauce Oppskrift

Jeg likte først denne parabolen i Athen og kunne ikke tro at jeg aldri hadde smakt det før. En varm fersk pita er toppet med salte kebaber og badet i en kremaktig yoghurtsaus. På toppen av det er en salig tomatsaus med litt ekstra paprika strøket på toppen.

Dette kan serveres med ris pilaf eller potetmos. Pass på at du har litt ekstra pitabrød på hånden for å dyppe i den deilige sausen.

Hva du trenger

• 2 kg. biff (bakken, kan blandes med lammelak eller bakken svinekjøtt)
• 2 store løk (revet på en boksrist med væske)
• 2 fedd hvitløk (finhakket)
• 1/2 kopp brødkrummer
• 1/2 kopp persille (hakket, frisk)
• 1/2 ss. paprika (pluss mer for sprinkling)
• 1/2 ss. kajennepepper
• 1 ts. spisskummen
• Salt til smak
• Svart pepper etter smak
• 1-1 / 2 kopper yoghurt (gresk, anstrengt)
• 1 ts. paprika
• 3 tbs. oliven olje
• 1/2 ts. salt
• 3 ss. oliven olje
• 1 stor løk (hakket)
• 1 fedd hvitløk (hakket)
• 1 kan tomater (terninger, 15 oz.)
• 1/2 ts. sukker
• 1/2 ss. eddik
• 1/2 ts. kajennepepper
• 1 klype nellik
• 1 kanelpinne
• 1 pitabrød (rund, til servering)

Hvordan å klare det

Forbered Kebabene:

1. Kombiner ingrediensene veldig bra i en stor bolle og slapp av i minst en time i kjøleskapet. Dette vil tillate smaker å meld og vil gi bedre kebaber.

Lag sausene:

1. Mens kjøttet er chilling, la yoghurtsausen ved å kombinere alle ingrediensene i en bolle og bland godt med en visp. Sette til side.
2. Forbered tomatsåsen. Varm olivenoljen i en gryte. Saute løkene til gjennomskinnelig. Legg hvitløk og terninger med væsken. Tilsett sukker, eddik, cayenne pepper, nellik, kanelpinne og salt og pepper. Smør i minst en halv time slik at smaker kan utvikle seg.

1. Forvarm ovnen til 375 grader.
2. Lag kjøttblandingen i pølseformede ruller, omtrent seks inches lang og omtrent to inches tykk. Bake kebabene i en lett smurt panne i ca 40 minutter eller til det er pent brunet. Du vil ikke ha dem tøffe, bare kokte gjennom.
3. (Hvis du foretrekker det, kan du panne kebabene i en liten mengde olivenolje til de er pent brune eller koker dem på grillen.)
4. Fjern kebabene fra ovnen og begynn å montere fatet. Legg et varmt pitabrød i bunnen av en dyp, varmebestandig paiseplate. Legg til kebabene og dekk med yoghurtsaus. Dryss tomatsausen over kebabene og dryss med paprika. Varm i den varme ovnen til sausen er oppvarmet og varm.

Ikke glem ekstra pitas for dipping!