Denne deilige kyllingkababen (også kjent som kebab eller kabob) oppskrift er kjent som murg malai kabab i indisk. Det er så enkelt å få deg til å lure på hvorfor du ikke har kokt det før.
Hvis du har barn, vil de elske sine milde smaker også. Du kan delvis forberede det på forhånd ved å marinere kyllingen på forhånd. Ikke bekymre deg hvis du ikke har grillgriller fordi du også kan lage murg malai kabab i ovnen.
Team murg malai kabab med naan flatbread og salat til et vinnende måltid. Det går også bra med denne lentilrecepten kalti daal .
Hva du trenger
- For kyllingen:
- 1 pund (500 g) kyllinglår, ben fjernet og kuttet i 2-tommers kuber
- For den første Marinade:
- 1/2 ts ferskjord hvit pepper
- 1/4 ts kardemomme
- 1 ts salt eller smake
- 1 ss hvitløk pasta
- 2 ts til 1 ss ingefærpasta
- For den andre Marinade:
- 1/2 kopp revet mild cheddarost eller mozzarellaost
- 1/2 kopp rømme
- Salt til smak
- 2 grønne chilies
- 1/2 kopp ferske grønne korianderblader
- 1 spiseskje nøytral matolje som grønnsak, canola eller solsikkeolje
- Å servere:
- Klem
- chaat masala
- 1
- sitron for å pynte
Hvordan å klare det
Før du begynner
- Oppskriften på denne smelte-i-munn- kababen inkluderer marinering av kyllingen i to separate trinn.
- Den beste måten å blande alle marinade ingrediensene er for hånd, så sørg for å vaske hendene godt før du begynner.
Gjør den første Marinade
- Tørk kyllingbiterne tørr med papirhåndklær for å hjelpe marinadeen til å holde seg til det bedre. Når dette er gjort, legg brikkene pent ut i en flat tallerken.
- Dryss den hvite pepper, kardemomme og det første saltet over kyllingen. Legg også hvitløk og ingefærpastaer.
- Bland godt sammen for å sikre at kyllingen er fullstendig belagt. Dekk med plast og sett i kjøleskapet for å marinere i 30 minutter.
Gjør den andre Marinade
- Mens kyllingen marinerer, lag den resterende delen av marinade. Legg den revet osten i en dyp skål og tørk den med rene hender for å sikre at den danner en pasta og ikke har klumper.
- Legg nå rømme og salt til smak for osten og fortsett å blande og blande slik at det ikke er noen klumper i blandingen.
- Mørk korianderbladene og grønne chili i en grov pasta med en blender eller en mørtel og pestle. Legg denne grove pastaen til ost-surkremblandingen og rør om å blande godt.
- Etter at kyllingen har marinert i den første delen av marinade i 30 minutter, legg den til den andre delen av marinaden - ost-syrlig krem-koriander-chili-blandingen. Kombiner godt for å sikre at alle kyllingbitene er godt belagte.
- Legg til oljen og bland godt igjen. La kyllingen hvile i 1 time.
Monter, lag og server kababene
- Varm opp ovnen eller grillen til 450 F (230 C / Gassmerke 8).
- Soak bambusspydene i vann slik at de ikke brenner under matlagingsprosessen.
- Når kyllingen har marinert i 1 time, trå 3 til 4 stykker på hver spyd, slik at du gjør det på en måte for å utsette det meste av kyllingen til varmen.
- Når du har skrudd hele kyllingen på spyd, legg spydene på en stekepanne og legg den inn i ovnen. Kok i 15 minutter, fjern og vri spydene slik at den delen av kyllingbitene som vender ned, er nå vendt oppover. Sett tilbake i ovnen og kok ytterligere 15 minutter.
- Når du er ferdig, fjern forsiktig kyllingbitene fra spydene og ordne på serveringsplaten. Du kan også forlate spydene som det er og tjene som individuelle porsjoner.
- Garnér med en sprinkling av chaat masala og en klemme på sitronsaft. Server murg malai kabab med naan og salat for å lage et måltid eller servere det bare av seg selv som en forrett.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 397 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 114 mg |
| natrium | 516 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 32 g |